香辣笋干牛肉煲做法

发布网友发布时间：2024-10-03 07:37

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热心网友时间：2024-10-19 05:51

首先，处理牛腩，将其放入滚水中进行初步的烫煮，烫好后切成适当大小的块，以备后续烹饪使用。[1]

然后，热锅起火，加入干红椒和辣椒粉，用中小火慢慢炒出香味。接着，加入八角和桂皮，继续翻炒均匀，再加入适量的耗油，进行短暂的炒制，让各种香料的味道充分融合。[2]

在炒香的香辣调料中，放入切好的牛肉，确保每块牛肉都裹上香辣的风味。接着，撒上少许盐，增加菜肴的口感层次，再加入冰糖，为炖煮后的牛肉增添一丝丝甜味。同时，倒入适量的黄酒，增添风味和去腥。最重要的是，倒入牛骨高汤，这为整个菜肴提供丰富的肉质鲜美和浓郁的汤底。[3]

最后，将所有食材放入炖锅中，调至小火，慢慢炖煮一个半小时。这样，香辣的笋干牛肉煲就完成了，浓郁的汤汁和软烂的牛肉，搭配香辣的调料，定会让你食欲大开。[4]