凉皮怎么老是容易断裂
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发布时间：2024-10-03 07:40
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热心网友
时间：2024-10-18 09:15
凉皮是夏季比较受欢迎的一种美食，吃起来香滑可口，口感清爽，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做凉皮吃。有些人做的凉皮总是断裂，那么凉皮怎么老是容易断裂呢？
凉皮怎么老是容易断裂
1、没有加盐。在面团中加入盐的较重要作用是提高面团的延展。不管我们是蒸凉皮还是做油饼，我们都要在面团里加盐来和面，这样面团才有很好的延展，就不容易断裂。如果不加盐的话，面团延展不够，做出来的凉皮也会容易断裂。
2、洗面不到位。在制作凉皮时，面团必须在清水中不断揉搓，较后搓出一团面筋，直到水变白，一点也不浑浊，非常清澈才可以，如果洗面不到位，面筋就不能完全洗掉，在蒸的过程中很容易开裂。
