如何在家制作好吃的小白菜炒扇贝?
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发布时间：2024-10-02 21:24
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热心网友
时间：2024-10-20 01:24
材料准备：
新鲜小白菜若干（约300克）
新鲜扇贝肉适量（约200克）
大蒜几瓣
姜一小块
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
白胡椒粉少许
料酒适量
生抽酱油适量
蚝油适量（可选）
清水适量
工具准备：
砧板和刀
炒锅
锅铲
碗
盘子
制作步骤：
第一步：准备食材
将小白菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。
扇贝肉用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分。
大蒜和姜去皮，切成薄片或者拍碎备用。
第二步：腌制扇贝
将扇贝肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
第三步：焯水小白菜
在锅中烧开水，加入少许盐。
将小白菜段放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩，大约1分钟左右即可。
焯好的小白菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
第四步：炒制扇贝
炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的扇贝肉。
快速翻炒至扇贝肉变色，表面微微焦黄，出现香味后盛出备用。
第五步：爆香调料
锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，用小火炒出香味。
第六步：炒合小白菜和扇贝
将焯好水的小白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入之前炒好的扇贝肉，继续翻炒。
根据个人口味，可以加入适量的蚝油增加鲜味。
调味，加入适量的盐和鸡精（或味精），调整口味。
翻炒均匀，确保每一片小白菜都裹上了调料。
第七步：出锅装盘
待所有食材炒匀，扇贝熟透，小白菜炒至软糯，即可出锅装盘。
小贴士：
扇贝肉质地细嫩，烹饪时不宜过久，以免变老变硬。
小白菜焯水时可以加一点油和盐，这样能够保持绿色鲜亮。
炒菜时火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜和口感。
如果喜欢其他调味料，如豆瓣酱、辣椒等，也可以根据个人口味添加。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小白菜炒扇贝了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人享用。
热心网友
时间：2024-10-20 01:23
材料准备：
新鲜小白菜若干（约300克）
新鲜扇贝肉适量（约200克）
大蒜几瓣
姜一小块
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
白胡椒粉少许
料酒适量
生抽酱油适量
蚝油适量（可选）
清水适量
工具准备：
砧板和刀
炒锅
锅铲
碗
盘子
制作步骤：
第一步：准备食材
将小白菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。
扇贝肉用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分。
大蒜和姜去皮，切成薄片或者拍碎备用。
第二步：腌制扇贝
将扇贝肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
第三步：焯水小白菜
在锅中烧开水，加入少许盐。
将小白菜段放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩，大约1分钟左右即可。
焯好的小白菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
第四步：炒制扇贝
炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的扇贝肉。
快速翻炒至扇贝肉变色，表面微微焦黄，出现香味后盛出备用。
第五步：爆香调料
锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，用小火炒出香味。
第六步：炒合小白菜和扇贝
将焯好水的小白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入之前炒好的扇贝肉，继续翻炒。
根据个人口味，可以加入适量的蚝油增加鲜味。
调味，加入适量的盐和鸡精（或味精），调整口味。
翻炒均匀，确保每一片小白菜都裹上了调料。
第七步：出锅装盘
待所有食材炒匀，扇贝熟透，小白菜炒至软糯，即可出锅装盘。
小贴士：
扇贝肉质地细嫩，烹饪时不宜过久，以免变老变硬。
小白菜焯水时可以加一点油和盐，这样能够保持绿色鲜亮。
炒菜时火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜和口感。
如果喜欢其他调味料，如豆瓣酱、辣椒等，也可以根据个人口味添加。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小白菜炒扇贝了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人享用。
