Do you have any 蛋糕食谱(no baking is needed)

发布网友 发布时间：2024-10-02 21:39

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热心网友 时间：2024-10-19 12:19

更新1:

If it don't need to buy so much.It will be better!

,苹果蛋糕


　



材料
面粉　　180克
发粉　　1.5茶匙
盐　　　1/8茶匙
蛋　　　2只
糖　　　3安士

　
牛油　　　4安士
苹果　　　2个（切片）
柠檬汁　　1汤匙
玉桂粉　　1/4茶匙
苹果汁　　1/3杯

做法


焗炉预热180度，十五分钟。
苹果2个切片，加入柠檬汁1汤匙拌匀。
面粉、发粉、盐同筛匀。
糖、牛油用机（或木勺）打至奶白色，加入蛋打匀，再加入苹果汁及面粉混合料拌匀。
8吋直径盆扫油，将以上成分倒入，面上加苹果片，洒上玉桂粉，放入焗炉焗45分钟。









　



巧克力虎皮卷
a.　先烤一个戚风蛋糕，但是要用(长)方型烤盘
戚风蛋糕材料：

水 70克 (我改用牛奶)
可可粉 15克 (我改用咖啡)
沙拉油 82克
小苏打 3克
低粉 100克
泡打粉 3克
糖 40克
蛋黄 88克(约5个)
蛋白 175克(约5个)
糖 77克
塔塔粉 3克
作法：

水加热后＋可可粉＋小苏打　-->拌匀(加入小苏打后会有膨胀的现象是正常的)
蛋黄＋糖40g　　　　　---------->拌至糖溶化
沙拉油＋1.＋2.　　　　------------>拌匀
低粉＋泡打粉＋3.　　　---------->拌匀(粉类拌入3.时分次拌入，较容易均匀)
蛋白＋糖77g＋塔塔粉　------->打发(至蛋白拉起时可成圆椎状并有弹性)
先取一部份蛋白与4.混匀，其于再分次拌入
倒入铺好纸的烤盘 190度，烤15-16分
b.　虎皮材料：

蛋黄 125g(约7个)
糖 50g
玉米粉 15g
香草粉 少许
作法：

将全部材料加在一起打发，越发越好，用刮刀捞起时稠稠的不易掉下来.
倒入铺纸的烤盘内，把表面修饰平整230度，烤6-8分 ，很快就熟了，要小心在旁边看着
*根据我做过多次的经验，虎皮打得越发，烤起来表面就皱得月漂亮
将蛋糕与虎皮的背面都抹上发泡奶油后，将蛋糕放在虎皮上，
卷起来后放入冰箱冷藏约10-20分让它定型一下(最好外面用纸跟着卷一.二圈一起进去冰)
*蛋糕如果烤起来太厚，可在切成二片，另一片作瑞士卷，当然要用漂亮表面的那一片了
ps

这个蛋糕程序多了一些，但成功率很高，
因为塔塔粉可帮助蛋白打发，而蛋糕中也加入泡打粉，所以很容易作成功的，材料希望大家都能试一试.









　



巧克力核桃糕
材料:

蛋4个、盐1/2小匙、糖3/4杯、奶油4大匙、核桃1两、
(1)　{低筋面粉、可可粉2又1/2大匙、酦粉3/4小匙、小苏打1/8小匙、香草片1片}
奶水
做法:

将核桃剥碎，以HI烤2分30秒待冷备用。
蛋黄、蛋白分开，蛋白加盐打起泡，将糖分多次加入，边加边抯至白色乳沬状，再拌入蛋黄。
(1)料过筛，和奶水交替加入蛋糊，轻轻拌匀。
奶油置小碗中，HI30秒使软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆胶膜，以Simmer4分钟，HI3分钟来烤熟之，取出扣在盘上，待凉并加霜饰即可。



天使蛋糕
材料

蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120g、盐1/4小匙、
鲜奶2大匙（or香草精1小匙+鲜奶1大匙）、
樱桃酱100g（不限定，看个人喜好）
a：低筋面粉30g、玉米粉60g
作法

蛋白打至粗泡沫+塔塔粉，再打至湿性发泡+盐、糖，再打至硬性发泡
鲜奶一匙匙加入
a料过筛+蛋糊（不超过20次）
入空心模（不能抹油）再在面糊上用牙签沾樱桃酱画圈圈
以170-190火温烤25-30分钟 非常简单的巧克力蛋糕
这是一个很简单的食谱，可以利用这个配方做出多种变化的蛋糕，例如一般的 chedar cheese 磨碎加入取代可可粉，或不要可可粉，增加面粉的量，改加其他香料．
材料
A: 奶油(或玉米油) 6 大匙

砂糖 　　1 杯
牛奶 　　1 杯
香草精 　1/2 小匙
B: 面粉 1 1/4 杯

可可粉　 1/3 杯
BS　　　 1 小匙
盐　　　 1 小撮
作法:

将材料 A 混合均匀，若使用奶油须先融化
材料 B 混合过筛
将(1)和(2)拌匀，倒入已涂奶油的小杯子模型中，用170度C 烤约 18~20 分钟至熟，若使用较大的模型则烘焙时间拉长

socialwork/food/cake/a028


,蒸天使蛋糕
材料：

蛋白 - 6只
糖 - 80克
面粉 - 80克
车厘子 - 2粒

制法：

1. 把两个布甸碗薄薄扫上一层油，排放车厘子在碗底。
2. 将蛋白打松，逐少加入糖份，续打至企身。
3. 轻轻拌入已筛面粉。
4. 转放布甸碗内，立刻放滚水内隔水蒸约15分钟至熟透。将士多啤梨与糖霜同打成茸。倒出天使蛋糕上碟，伴以士多啤梨及士多啤梨汁。


加州提子干炖蛋
材料：

鸡 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 干 100 克

制法：

1. 将 白 糖 及 椰 奶 放 进 大 碗 内 搅 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
2. 鸡 蛋 打 匀 ， 加 入 加 州 提 子 干 并 混 合 椰 奶 内 。
3. 将 混 合 好 的 材 料 放 进 蒸 炉 内 3 0 分 钟 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 热 用 。


草莓雪拔
材料：

450 克 新鲜草莓
180 克 砂糖
6 茶匙 柠檬汁
1 杯 水
6 条 巧克力饼条

制法：

1. 砂糖加水一杯，煮成糖水，待冻备用。
2. 草莓去蒂去蕊，洗净。
3. 把草莓、糖水、柠檬汁同置搅拌机内，打成幼滑的果浆，倾入容器内，置冰箱急冻一夜。
4. 进食前取出置半小时，待草莓雪拔略软便可盛起，伴以巧克力饼条进食。


低脂芝士蛋糕
材料：

柠檬o者喱粉1盒
低脂忌廉芝士1砖
糖1/3杯
脱脂奶1/4杯
炼奶8安士
沸水3杯
低脂消化饼8块
植物牛油1/3杯

制法：

1.低脂消化饼压碎。
2.煮溶牛油，拌入低脂消化饼中，放入蛋糕盆中压平。
3.o者喱粉溶于沸水中，待用。
4.用电动搅拌器打溶忌廉芝士至忌廉状，拌入糖、炼奶和脱脂奶。
5.加入o者喱溶液于忌廉芝士浆中，然后倒在低脂消化饼上。
6.放入雪柜至凝结，即成。


低脂健康杂果芭菲
材料：（1人份量）

芒果30g、士多啤梨30g、蓝莓30g、脱脂忌廉60ml、脱脂原味乳酪40ml、云呢拿雪糕1球、朱古力汁少许

制法：

1. 先将脱脂忌廉及脱脂原味乳酪混合后轻轻拌匀，制成忌廉乳酪，然后放入雪柜冷藏待用。蓝莓一开为二、芒果及士多啤梨则切粒。

2. 将一半切好的杂果放在雪糕杯底，铺上少许忌廉乳酪，然后将剩下的蓝莓铺在杯边，再铺一层忌廉乳酪，再放芒果、再铺一层忌廉乳酪。

3. 最后将士多啤梨铺在杯边，放上云呢拿雪糕，淋上朱古力汁即成。

小贴士：
1. 混合脱脂忌廉及脱脂原味乳酪时，别大力搅拌，以免造成气泡，影响幼滑口感。

2. 鲜杂果可随个人口味自由配搭，但最好选择颜色分别较大的水果，令卖相更为吸引。


木糠布甸
材料：

(5吋甩底模)
马利饼9块
炼奶约70g
鲜忌廉300g
云呢拿香油数滴

制法：

1. 将马利饼压碎：
2. 将鲜忌廉打至七成, 再加入炼奶及云呢拿香油再打至杰身；
3. 一层忌廉混合物，一层饼碎(用筛把饼碎筛入模中)，一层一层，最后一层必须是饼碎；
4. 雪冻后即可食用。


野莓雪糕砖
材料：

野莓1杯
鲜忌廉1杯
蛋白2个
糖粉3汤匙

制法：

1. 鲜忌廉以打蛋器打发，并逐少加入糖粉打发至企身；
2. 野莓拌入鲜屁廉中，放入雪柜冰糖内冷藏至半凝固后取出；
3. 蛋白以打蛋器打发至企身，以橡胶杓边翻搅边拌入野莓忌廉内，拌匀后倒入方形雪条模中，放进冰格内冷藏至少3小时。

柚子雪葩
材料：

红肉西柚2个
蛋白2个
水3汤匙
糖2汤匙
柠檬汁1汤匙
薄荷叶2片(装饰用)

制法：

1. 用水将糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及柠檬汁；
3. 放入冻箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打发至企身，拌入半凝固的雪葩内，冷藏约40分钟。取出以叉子翻松凝固了的雪葩，再放进冰箱冷藏，重复步骤2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷叶作装饰即成。

小贴士：
除柚子外，大部分的水果亦适宜制成雪葩，如柠檬、草莓、青柠、苹果、芒果或荔枝等。,豆腐芝士蛋糕 tofu cheese cake
1个6寸圆形蛋糕
材料
消化饼100克
牛油45g
豆腐350g
忌廉芝士200g
砂糖90g
鲜奶10g
原味乳酪80g urt
柠檬汁10g
鱼胶粉10g
热水10毫升
制法
1)先制饼底.把消化饼效在不秀钢盆内


2)以压面团棍将消化饼捣碎.


3)牛油于室温放软后,加入饼碎中.


4)以手把牛油及饼碎磋揉混和.


5)把饼碎倒入活动饼模内,以手压平作饼底,放于雪柜,待用.


6)忌廉芝士于室温送软,告豆腐一起放进搅拌器内.


7)加入糖,鲜奶,原味乳酪及柠檬汁.


8)搅拌成豆腐芝士浆.


9)鱼胶粉混和热水,座溶.把鱼胶液倒入豆腐芝士浆,再次搅拌.


10)取出饼底,把豆腐芝士浆倒进活动饼模中.


11)以胶刮把饼面抹平.


12)盖上保鲜纸,放进雪柜冷至4小时.


13)取出.从活动饼模的底部轻轻由上至下推出豆腐芝士蛋糕.


14)把蛋糕放在碟上,随个人喜好加上装饰,即成.,rt/elearning/dessert/cake

你可以试吓以上网址, 有好多款蛋糕任你拣, 有烘焗, 亦有冻Cake
仲有短片示范教你整, 有声有色, 好正架.,蛋 4个
糖 20克
蜂蜜 2汤匙
低筋面粉 85克
沙拉油 2汤匙
鲜奶 2汤匙
他他粉 1/4茶匙
糖 50克
制作
1.
先用150度预热焗炉。

2.
蛋黄加20克糖打成淡黄色，加入蜂蜜打至浓稠，加入鲜奶及沙拉油拌匀。

3.
将面粉过筛，慢慢加入蛋黄糊中。

4.
蛋白打起加他他粉，再将50克糖分2次加入，打至企起。

5.
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中。

6.
模型铺纸，装模，即可烤焙 。

7.
以摄氏150度烤约40分钟。

2006-12-04 19:02:19 补充：
蜂蜜蛋糕的做法,

热心网友 时间：2024-10-19 12:18

更新1:

If it don't need to buy so much.It will be better!

,苹果蛋糕


　



材料
面粉　　180克
发粉　　1.5茶匙
盐　　　1/8茶匙
蛋　　　2只
糖　　　3安士

　
牛油　　　4安士
苹果　　　2个（切片）
柠檬汁　　1汤匙
玉桂粉　　1/4茶匙
苹果汁　　1/3杯

做法


焗炉预热180度，十五分钟。
苹果2个切片，加入柠檬汁1汤匙拌匀。
面粉、发粉、盐同筛匀。
糖、牛油用机（或木勺）打至奶白色，加入蛋打匀，再加入苹果汁及面粉混合料拌匀。
8吋直径盆扫油，将以上成分倒入，面上加苹果片，洒上玉桂粉，放入焗炉焗45分钟。









　



巧克力虎皮卷
a.　先烤一个戚风蛋糕，但是要用(长)方型烤盘
戚风蛋糕材料：

水 70克 (我改用牛奶)
可可粉 15克 (我改用咖啡)
沙拉油 82克
小苏打 3克
低粉 100克
泡打粉 3克
糖 40克
蛋黄 88克(约5个)
蛋白 175克(约5个)
糖 77克
塔塔粉 3克
作法：

水加热后＋可可粉＋小苏打　-->拌匀(加入小苏打后会有膨胀的现象是正常的)
蛋黄＋糖40g　　　　　---------->拌至糖溶化
沙拉油＋1.＋2.　　　　------------>拌匀
低粉＋泡打粉＋3.　　　---------->拌匀(粉类拌入3.时分次拌入，较容易均匀)
蛋白＋糖77g＋塔塔粉　------->打发(至蛋白拉起时可成圆椎状并有弹性)
先取一部份蛋白与4.混匀，其于再分次拌入
倒入铺好纸的烤盘 190度，烤15-16分
b.　虎皮材料：

蛋黄 125g(约7个)
糖 50g
玉米粉 15g
香草粉 少许
作法：

将全部材料加在一起打发，越发越好，用刮刀捞起时稠稠的不易掉下来.
倒入铺纸的烤盘内，把表面修饰平整230度，烤6-8分 ，很快就熟了，要小心在旁边看着
*根据我做过多次的经验，虎皮打得越发，烤起来表面就皱得月漂亮
将蛋糕与虎皮的背面都抹上发泡奶油后，将蛋糕放在虎皮上，
卷起来后放入冰箱冷藏约10-20分让它定型一下(最好外面用纸跟着卷一.二圈一起进去冰)
*蛋糕如果烤起来太厚，可在切成二片，另一片作瑞士卷，当然要用漂亮表面的那一片了
ps

这个蛋糕程序多了一些，但成功率很高，
因为塔塔粉可帮助蛋白打发，而蛋糕中也加入泡打粉，所以很容易作成功的，材料希望大家都能试一试.









　



巧克力核桃糕
材料:

蛋4个、盐1/2小匙、糖3/4杯、奶油4大匙、核桃1两、
(1)　{低筋面粉、可可粉2又1/2大匙、酦粉3/4小匙、小苏打1/8小匙、香草片1片}
奶水
做法:

将核桃剥碎，以HI烤2分30秒待冷备用。
蛋黄、蛋白分开，蛋白加盐打起泡，将糖分多次加入，边加边抯至白色乳沬状，再拌入蛋黄。
(1)料过筛，和奶水交替加入蛋糊，轻轻拌匀。
奶油置小碗中，HI30秒使软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆胶膜，以Simmer4分钟，HI3分钟来烤熟之，取出扣在盘上，待凉并加霜饰即可。



天使蛋糕
材料

蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120g、盐1/4小匙、
鲜奶2大匙（or香草精1小匙+鲜奶1大匙）、
樱桃酱100g（不限定，看个人喜好）
a：低筋面粉30g、玉米粉60g
作法

蛋白打至粗泡沫+塔塔粉，再打至湿性发泡+盐、糖，再打至硬性发泡
鲜奶一匙匙加入
a料过筛+蛋糊（不超过20次）
入空心模（不能抹油）再在面糊上用牙签沾樱桃酱画圈圈
以170-190火温烤25-30分钟 非常简单的巧克力蛋糕
这是一个很简单的食谱，可以利用这个配方做出多种变化的蛋糕，例如一般的 chedar cheese 磨碎加入取代可可粉，或不要可可粉，增加面粉的量，改加其他香料．
材料
A: 奶油(或玉米油) 6 大匙

砂糖 　　1 杯
牛奶 　　1 杯
香草精 　1/2 小匙
B: 面粉 1 1/4 杯

可可粉　 1/3 杯
BS　　　 1 小匙
盐　　　 1 小撮
作法:

将材料 A 混合均匀，若使用奶油须先融化
材料 B 混合过筛
将(1)和(2)拌匀，倒入已涂奶油的小杯子模型中，用170度C 烤约 18~20 分钟至熟，若使用较大的模型则烘焙时间拉长

socialwork/food/cake/a028


,蒸天使蛋糕
材料：

蛋白 - 6只
糖 - 80克
面粉 - 80克
车厘子 - 2粒

制法：

1. 把两个布甸碗薄薄扫上一层油，排放车厘子在碗底。
2. 将蛋白打松，逐少加入糖份，续打至企身。
3. 轻轻拌入已筛面粉。
4. 转放布甸碗内，立刻放滚水内隔水蒸约15分钟至熟透。将士多啤梨与糖霜同打成茸。倒出天使蛋糕上碟，伴以士多啤梨及士多啤梨汁。


加州提子干炖蛋
材料：

鸡 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 干 100 克

制法：

1. 将 白 糖 及 椰 奶 放 进 大 碗 内 搅 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
2. 鸡 蛋 打 匀 ， 加 入 加 州 提 子 干 并 混 合 椰 奶 内 。
3. 将 混 合 好 的 材 料 放 进 蒸 炉 内 3 0 分 钟 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 热 用 。


草莓雪拔
材料：

450 克 新鲜草莓
180 克 砂糖
6 茶匙 柠檬汁
1 杯 水
6 条 巧克力饼条

制法：

1. 砂糖加水一杯，煮成糖水，待冻备用。
2. 草莓去蒂去蕊，洗净。
3. 把草莓、糖水、柠檬汁同置搅拌机内，打成幼滑的果浆，倾入容器内，置冰箱急冻一夜。
4. 进食前取出置半小时，待草莓雪拔略软便可盛起，伴以巧克力饼条进食。


低脂芝士蛋糕
材料：

柠檬o者喱粉1盒
低脂忌廉芝士1砖
糖1/3杯
脱脂奶1/4杯
炼奶8安士
沸水3杯
低脂消化饼8块
植物牛油1/3杯

制法：

1.低脂消化饼压碎。
2.煮溶牛油，拌入低脂消化饼中，放入蛋糕盆中压平。
3.o者喱粉溶于沸水中，待用。
4.用电动搅拌器打溶忌廉芝士至忌廉状，拌入糖、炼奶和脱脂奶。
5.加入o者喱溶液于忌廉芝士浆中，然后倒在低脂消化饼上。
6.放入雪柜至凝结，即成。


低脂健康杂果芭菲
材料：（1人份量）

芒果30g、士多啤梨30g、蓝莓30g、脱脂忌廉60ml、脱脂原味乳酪40ml、云呢拿雪糕1球、朱古力汁少许

制法：

1. 先将脱脂忌廉及脱脂原味乳酪混合后轻轻拌匀，制成忌廉乳酪，然后放入雪柜冷藏待用。蓝莓一开为二、芒果及士多啤梨则切粒。

2. 将一半切好的杂果放在雪糕杯底，铺上少许忌廉乳酪，然后将剩下的蓝莓铺在杯边，再铺一层忌廉乳酪，再放芒果、再铺一层忌廉乳酪。

3. 最后将士多啤梨铺在杯边，放上云呢拿雪糕，淋上朱古力汁即成。

小贴士：
1. 混合脱脂忌廉及脱脂原味乳酪时，别大力搅拌，以免造成气泡，影响幼滑口感。

2. 鲜杂果可随个人口味自由配搭，但最好选择颜色分别较大的水果，令卖相更为吸引。


木糠布甸
材料：

(5吋甩底模)
马利饼9块
炼奶约70g
鲜忌廉300g
云呢拿香油数滴

制法：

1. 将马利饼压碎：
2. 将鲜忌廉打至七成, 再加入炼奶及云呢拿香油再打至杰身；
3. 一层忌廉混合物，一层饼碎(用筛把饼碎筛入模中)，一层一层，最后一层必须是饼碎；
4. 雪冻后即可食用。


野莓雪糕砖
材料：

野莓1杯
鲜忌廉1杯
蛋白2个
糖粉3汤匙

制法：

1. 鲜忌廉以打蛋器打发，并逐少加入糖粉打发至企身；
2. 野莓拌入鲜屁廉中，放入雪柜冰糖内冷藏至半凝固后取出；
3. 蛋白以打蛋器打发至企身，以橡胶杓边翻搅边拌入野莓忌廉内，拌匀后倒入方形雪条模中，放进冰格内冷藏至少3小时。

柚子雪葩
材料：

红肉西柚2个
蛋白2个
水3汤匙
糖2汤匙
柠檬汁1汤匙
薄荷叶2片(装饰用)

制法：

1. 用水将糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及柠檬汁；
3. 放入冻箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打发至企身，拌入半凝固的雪葩内，冷藏约40分钟。取出以叉子翻松凝固了的雪葩，再放进冰箱冷藏，重复步骤2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷叶作装饰即成。

小贴士：
除柚子外，大部分的水果亦适宜制成雪葩，如柠檬、草莓、青柠、苹果、芒果或荔枝等。,豆腐芝士蛋糕 tofu cheese cake
1个6寸圆形蛋糕
材料
消化饼100克
牛油45g
豆腐350g
忌廉芝士200g
砂糖90g
鲜奶10g
原味乳酪80g urt
柠檬汁10g
鱼胶粉10g
热水10毫升
制法
1)先制饼底.把消化饼效在不秀钢盆内


2)以压面团棍将消化饼捣碎.


3)牛油于室温放软后,加入饼碎中.


4)以手把牛油及饼碎磋揉混和.


5)把饼碎倒入活动饼模内,以手压平作饼底,放于雪柜,待用.


6)忌廉芝士于室温送软,告豆腐一起放进搅拌器内.


7)加入糖,鲜奶,原味乳酪及柠檬汁.


8)搅拌成豆腐芝士浆.


9)鱼胶粉混和热水,座溶.把鱼胶液倒入豆腐芝士浆,再次搅拌.


10)取出饼底,把豆腐芝士浆倒进活动饼模中.


11)以胶刮把饼面抹平.


12)盖上保鲜纸,放进雪柜冷至4小时.


13)取出.从活动饼模的底部轻轻由上至下推出豆腐芝士蛋糕.


14)把蛋糕放在碟上,随个人喜好加上装饰,即成.,rt/elearning/dessert/cake

你可以试吓以上网址, 有好多款蛋糕任你拣, 有烘焗, 亦有冻Cake
仲有短片示范教你整, 有声有色, 好正架.,蛋 4个
糖 20克
蜂蜜 2汤匙
低筋面粉 85克
沙拉油 2汤匙
鲜奶 2汤匙
他他粉 1/4茶匙
糖 50克
制作
1.
先用150度预热焗炉。

2.
蛋黄加20克糖打成淡黄色，加入蜂蜜打至浓稠，加入鲜奶及沙拉油拌匀。

3.
将面粉过筛，慢慢加入蛋黄糊中。

4.
蛋白打起加他他粉，再将50克糖分2次加入，打至企起。

5.
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中。

6.
模型铺纸，装模，即可烤焙 。

7.
以摄氏150度烤约40分钟。

2006-12-04 19:02:19 补充：
蜂蜜蛋糕的做法,