瓦罐面民间瓦罐汤
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发布时间：2024-10-03 13:11
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时间：2024-10-31 19:21
瓦罐面中的民间瓦罐汤系列，蕴含丰富的营养和独特的口感。以下是其中几种特色汤品的制作方法：
1. 茶菇土鸡汤：选用干茶菇、土鸡、枸杞子等食材，经过泡发、清洗、烫水处理后，均匀放入瓦罐，再加入党参、白芷等药材，以黄酒炖煮数小时，最后加入适量调味料，慢慢熬煮出浓郁的汤底。
2. 黄豆猪脚汤：黄豆与猪脚搭配，白芷、党参等佐料提味，先泡黄豆，猪脚烫过后放入瓦罐，加入清水，用锡纸密封，慢炖数小时，汤汁醇厚。
3. 马蹄猪肺汤：马蹄和猪肺的组合，经过特殊处理后，加入姜、葱等，再加水炖煮，让汤品营养丰富且口感细腻。
4. 猪肚老鸭汤：猪肚和老鸭烹调，配以党参、白芷等药材，煮至汤汁鲜美，适合慢慢品尝。
5. 花仁蹄筋汤：花生仁与蹄筋搭配，烹调时加入葱姜和多种草药，炖至汤汁浓郁，营养丰富。
6. 白煨牛肉汤：牛肉切块，加入葱姜和各种香料，慢炖至牛肉熟透，汤汁醇厚，味道鲜美。
7. 芋头目鱼肚块汤：芋头、目鱼和猪肚结合，加入甘草、槐参等，经过长时间的炖煮，汤汁滑嫩，营养均衡。
8. 清煨鸭汤：鸭肉、鸭肫和鸭肝与葱姜搭配，烹调出清香味浓的汤品。
9. 枸杞雏鸽汤：雏鸽与枸杞、党参等炖煮，营养丰富，滋补养生。
10. 板栗排骨汤：排骨和板栗结合，熬制出醇厚的汤底，板栗的香甜与排骨的鲜美相得益彰。
扩展资料
瓦罐面，是将肉类、新鲜蔬菜及滋补药材等放入瓦罐内加高汤煮开后加入面条煮熟即可食用。具有面条筋道，汤味浓郁，营养丰富的特点。
