炸香酥鸡叉制作步骤
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发布时间：2024-10-03 12:28
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热心网友
时间：2024-11-16 02:57
首先，购买的鸡叉要仔细清洗，确保去除淋巴部位，保持鸡肉的纯净。
然后，将鸡叉放入一个碗中，添加适量的调料：盐、味精、鸡精、五香粉、料酒。如果你喜欢更丰富的口感，可以加入芝麻和孜然粉，以及一些辣椒面，搅拌均匀，让每一块鸡叉充分吸收调料的味道。
接下来，将调料腌制的鸡叉用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，建议至少腌制3小时以上，我甚至尝试了8小时，以确保鸡肉充分入味。
腌制时间结束后，准备淀粉。将腌好的鸡叉逐一裹上淀粉，确保每一块都均匀地包裹着，这样在炸制时能形成香脆的外壳。
在热锅中倒入适量的油，当油温达到约50度时，小心地将裹好淀粉的鸡叉放入油中，慢慢炸至金*。为了保证内部熟透，炸制时间要足够，不要急于出锅。
最后，当鸡叉炸好后，立即捞出，沥干多余的油份，撒上你喜欢的辣椒面。由于家中暂时没有芝麻和孜然，我只撒了辣椒面，但味道同样令人满意，是一道美味的香酥鸡叉。
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