笋干烧肉的家常做法_笋干炖肉的做法

发布网友发布时间：2024-10-05 20:56

共1个回答

热心网友时间：2024-10-27 18:21

笋干是笋经过多重工序精制而成，它色泽黄亮，用来炖肉非常好吃，笋干烧肉是一道非常有名的家常菜，很多朋友吃过后，久久不能忘记它的香，下面小编把做法分享给大家吧。
材料准备如下
笋干、五花肉、生姜、小葱、干辣椒、食用油、清水、食盐、味精、白糖、生抽、老抽、料酒
具体做法步骤
1、把上好的笋干放在冷水里泡发开，再烧水把它煮软，然后清洗干净，切成小片备用。
2、取适量的五花肉清洗干净，切大块，然后再洗几遍，把血水洗掉备用，把葱切成末，姜切成丝备用。
3，在锅中倒入适量的油，烧至七成热，加入适量的盐，让锅底都接触到油和盐，把姜丝放进去炒香，把五花肉也倒进去翻炒，肉变为白色时，加入料酒翻炒一下，盛出备用。
4、在锅中留下一点底油，把笋干片倒进去，翻炒变色，再把五花肉倒进来，翻炒一下，再加一点料酒，继续翻炒，直到五花肉肉皮焦黄，加入清水，没过食材一半，搅拌一下，再加入干辣椒、盐、白糖、料酒，然后开大火翻炒，盖上盖子煮。
5、等锅中的水烧开后，加入老抽、生抽调味，再加入白糖，转小火炖煮，等到锅里汤汁浓稠，撒上葱花，再加入适量鸡精翻炒均匀，再煮一小会，锅里汤汁快烧干的时候即可出锅装盘。