红豆糯米饼有什么简单的做法分享?
发布网友
发布时间：2024-10-05 13:32
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-02 12:18
【材料】
红豆：200克
糯米粉：300克
白糖：适量
水：适量
植物油：适量
盐：少许
【步骤】
红豆准备：将红豆提前浸泡几个小时，这样可以缩短煮豆的时间。将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至红豆煮至烂熟。期间可以根据个人口味加入适量的白糖。
制作红豆馅：将煮熟的红豆捞出，用勺子压成泥或者用搅拌机打成细腻的红豆沙。如果喜欢可以留一些红豆颗粒增加口感。将红豆沙放回锅中，加入适量的糖，根据个人口味调整甜度，小火翻炒至红豆沙干燥，可以团成团即可。放凉备用。
和面：将糯米粉放入大碗中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。水量要控制好，不宜过多也不宜过少，以面团不粘手为宜。
分割面团：将和好的糯米面团分割成小剂子，每个剂子大约30克左右。
包制红豆饼：取一个面剂子，用手掌压扁成圆饼状，放入适量的红豆馅，然后将面团的边缘捏合起来，封口捏紧，搓圆后轻轻压扁。
煎制：在平底锅中倒入少许植物油，用中小火预热锅。将包好的红豆糯米饼放入锅中，煎至两面金黄，期间可以盖上锅盖，让糯米饼内部受热均匀。
出锅装盘：煎好的红豆糯米饼表面应该是微微焦脆，里面软糯香甜。将其取出放在盘子里，稍微冷却后即可食用。
【小贴士】
红豆糯米饼的红豆馅不宜过湿，否则包制时容易漏出来，影响成品的口感和外观。
糯米面团的水量要适中，过硬会导致糯米饼口感偏硬，过软则不易操作。
煎制时火候要控制好，太大火容易煎糊，太小火又不容易煎熟。
如果喜欢其他口味，可以在红豆馅中加入一些其他配料，如椰蓉、花生碎等，增加层次感。
按照以上步骤，你可以在家尝试制作红豆糯米饼，享受自制甜品的乐趣。
