砀山酥梨贮藏特性

发布网友发布时间：2024-10-05 13:16

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热心网友时间：2024-10-05 14:14

砀山酥梨，一种呼吸跃变型水果，其特性显著。在采收后，梨的呼吸强度逐渐增强，导致在存储期间会释放出大量的乙烯，这对储存条件提出了特殊要求。

由于梨的水分含量较高，如果在储存过程中湿度控制不当，酥梨容易发生失水，导致干耗，进而影响其品质。因此，适当的湿度管理至关重要。

新采收的酥梨初始温度较高，理想的储存步骤是先让其自然冷却，再进行入库，这样可以减少果肉褐变的可能性，延长其保鲜期。

在存储环境上，温度对酥梨影响显著。根据试验研究，当温度降至-2℃时，酥梨开始面临冻害，而最适宜的储存温度区间为1℃至0℃。湿度方面，酥梨的理想值为85%至93%，湿度超过93%则可能导致霉菌滋生，应予以警惕。

气体成分也对酥梨储存有影响，理想的氧气含量应在2%至3%之间，二氧化碳含量应保持在1%以下。这样的气体环境适合天水地区的酥梨储存需求。

扩展资料

砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药剂。砀山酥梨的主要品种有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种。其中以金盖酥品种质量最佳。1987年砀山全县产梨一亿多斤。