细品武夷肉桂茶的3种香

发布网友发布时间：2024-10-05 15:17

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热心网友时间：2024-10-05 15:36

武夷岩茶中的主香品种——肉桂，其香气种类丰富，被赞誉为“香不过肉桂，醇不过水仙”。让我们一起深入了解其三种独特的香型:

首先，工艺香源自制作过程中的做青和焙火，它释放出多种香气，如花香、果香和奶香。肉桂的花香尤为鲜明，犹如文艺小青年，虽年轻却内藏深意，带有一丝清甜的喉韵。果香型肉桂，其香气饱满，盖香与水香交融，前几泡果香高扬，而后转为花香，这种转变如同诗人的多变，既有意气风发，又有内敛有序。奶香型肉桂则更为罕见，需经过高火焙烤，对鲜叶品质要求极高，它如艺术家的精品，经得起时间的打磨，给人以深刻印象。

其次，品种香是肉桂的独特标志，源自其盖香的霸气和水香的质感，与工艺香相结合，形成桂皮香与花果香的复合香型。这种香型丰富而深沉，犹如岩茶的独特个性。

最后，地域香则因不同的产区而异。坑、窠、涧的肉桂香气清新悠长，多次冲泡后，带有清草香，汤水柔和细腻。牛栏坑肉桂，因其特征鲜明，常被昵称为“牛肉”，在茶界享有盛名。而“岩，峰”产区的肉桂则香气锐利，汤水辛辣，收敛性强，以马头岩肉桂为代表，被茶友们亲切地称为“马肉”。