凉拌海参(凉拌海参的家常做法)
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凉拌海参的家常做法一
主料
海参400克
辅料
香菜80克
调料
香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克
凉拌海参的特色
鲜嫩爽滑,甜酸咸辣。
做法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐
浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
食物相克
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的 作用尤佳。
凉拌海参的家常做法简答易学,大家可以参考以上方法哦。此菜肴适宜夏季食用,偶尔进食,可以起到增加食欲的作用。