双色白玉是什么

发布网友发布时间：2024-10-05 06:05

共1个回答

热心网友时间：2024-12-04 04:55

材料:
1.糯米粉500公克，玉米粉55公克，抹茶粉3公克，水390公克，2.细砂糖100公克，水100公克
做法:
1.将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀后，加入水390公克揉成光滑粿团。
2.将粿团分割成适当大小并揉成丸子状，即为抹茶口味，*稍压扁微凹即可。
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即为白玉。
4.将细砂糖100公克与水100公克煮融，冷却备用；另煮一锅水，待水滚后即可放入白玉，煮至完全浮至水面时，再滚沸2分钟即可捞起置于糖水中。
双色白玉
材料:
1.糯米粉500公克，玉米粉55公克，抹茶粉3公克，水390公克，2.细砂糖100公克，水100公克
做法:
1.将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀后，加入水390公克揉成光滑粿团。
2.将粿团分割成适当大小并揉成丸子状，即为抹茶口味，*稍压扁微凹即可。
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即为白玉。
4.将细砂糖100公克与水100公克煮融，冷却备用；另煮一锅水，待水滚后即可放入白玉，煮至完全浮至水面时，再滚沸2分钟即可捞起置于糖水中。
双色白玉
材料:
A.糯米粉200公克，太白粉20公克，水110公克，B.紫山药180公克，糯米粉200公克，太白粉15公克，水110公克，C.蜂蜜适量
做法:
1.将所有材料A拌揉均匀成糯米团，取20公克放入滚水中煮至浮起，捞出后与其他糯米团混合搓揉至有黏性与Q感备用。
2.将材料B中的山药去皮切片，蒸熟捣成泥状，加入其它材料拌揉均匀成糯米团，取20公克放入滚水中煮至浮起，捞出后与其他糯米团混合搓揉至有黏性与Q感备用。
3.将作法1与2的糯米团分别搓成长条，再切小块搓成丸状，放入滚水中煮至浮起，捞出后立刻放入冰水中冷却，待冰凉后捞出沥干水份，淋上适量蜂蜜或枫糖浆即可食用。
双色白玉
材料:
糯米粉500公克，玉米粉55公克，抹茶粉3公克，水390公克，细砂糖100公克，水100公克
做法:
1.将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀后，加入水390公克揉成光滑粿团。
2.将粿团分割成适当大小并揉成丸子状，即为抹茶口味，*稍压扁微凹即可。
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即为白玉。
4.将细砂糖100公克与水100公克煮融，冷却备用；另煮一锅水，待水滚后即可放入白玉，煮至完全浮至水面时，再滚沸2分钟即可捞起置于糖水中。
双色白玉
材料:
糯米粉200公克，太白粉20公克，水110公克，紫山药180公克，糯米粉200公克，太白粉15公克，水110公克，蜂蜜适量
做法:
1.将所有材料A拌揉均匀成糯米团，取20公克放入滚水中煮至浮起，捞出后与其他糯米团混合搓揉至有黏性与Q感备用。
2.将材料B中的山药去皮切片，蒸熟捣成泥状，加入其它材料拌揉均匀成糯米团，取20公克放入滚水中煮至浮起，捞出后与其他糯米团混合搓揉至有黏性与Q感备用。
3.将作法1与2的糯米团分别搓成长条，再切小块搓成丸状，放入滚水中煮至浮起，捞出后立刻放入冰水中冷却，待冰凉后捞出沥干水份，淋上适量蜂蜜或枫糖浆即可食用。
金沙裹白玉
材料:
盒装内酯豆腐1盒，咸蛋黄2只，葱姜蒜末和水淀粉少许.料酒1汤勺，盐和鸡精各少许.
做法:
1.用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转倒出，用小刀割成小块;
2.锅中放入清水烧开，加一点盐，小心放入豆腐块汆烫，然后捞出豆腐浸入冷水;
3.咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子压碎;
4.热锅入油，油温后放入姜蒜末炒香，放入咸蛋黄炒散，加料酒煸炒，放入豆腐块小心滑炒;
5.调入盐和鸡精，加少许高汤或清水，烧开后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可.
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
相思白玉
材料:
糯米粉适量，水适量
做法:
1.糯米粉适量，水适量，水一点点加进糯米粉里，揉成团，揪下来一块，搓圆
2.水开后放进去，漂起来即可
小诀窍
冷食的话，捞出来后放在冰水里降温~
塘鲤鱼白玉盅
材料:
塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法:
1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。
2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。
3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。
4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。
翡翠白玉
材料:
小塘菜3棵，芽菜半斤，鸡腿1个，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.小塘菜洗净后切半开。
2.芽菜去根洗净。
3.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.水烧开后放入姜片，煮沸后加入小塘菜及生油，再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起铺在碟边上。
5.锅内放少量油，烧热后加入鸡腿肉，稍微翻炒用装碟备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入芽菜翻炒。
7.加入鸡腿肉炒匀，然后加入适量盐和生抽调味。
8.将芽菜及鸡腿放入碟中即可。
白玉红豆
材料:
红豆，生粉，糖，糯米粉110克，淀粉10克，桂花，玉米淀粉10克
做法:
1.红豆的就是泡了一夜后蒸熟再加糖煮一会用生粉勾芡的自制蜜红豆.
2.白玉就是把糯米粉110克加玉米淀粉10克用水和成团后搓长条分小块搓圆中间用大拇指按个坑.
3.放开水锅中煮到浮起再煮一会捞起放入加有冰块的凉开水中泡几分钟(这样的粉团更有弹性).
4.捞起加入糖桂花和蜜红豆.放冰箱冷藏后再吃那可是消暑佳品.不想吃饭时咱就吃这个.