怎么做香味四溢的糖不甩?

发布网友发布时间：2024-10-04 23:25

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热心网友时间：2024-10-05 08:41

糖不甩是一种传统的广东甜品，主要由糯米粉制成，外层撒上椰蓉和芝麻，内含香甜的馅料，口感软糯香甜。以下是制作香味四溢的糖不甩的详细步骤：
材料准备：
糯米粉：200克
清水：适量
红豆沙馅：适量（也可以根据个人喜好选择其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）
椰蓉：适量
白芝麻：适量
糖：适量（可根据个人口味调整）
姜片：几片（用于煮糖水时增加风味）
水：适量（用于煮糖水）
制作步骤：
和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，形成一个稍微粘稠的面团。面团的硬度要适中，不要太硬也不要太软。
揉面：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，直到面团表面光滑，质地均匀。
分割成小团：将面团分割成小块，每块大约20克左右，然后用手轻轻揉成圆球状。
包馅：取一小块面团，用手掌压扁，放入适量的红豆沙馅（或其他馅料），然后将面团的边缘捏合起来，封好口，搓成圆球状。
煮糖水：在锅中加入适量的水和糖，放入几片姜片，大火煮沸后转小火，慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖水。
煮糖不甩：将包好馅的糯米团逐个放入糖水中，用中火煮。糯米团在水中会先沉底，随着煮熟会浮起来。等到所有的糯米团都浮到水面，再煮2-3分钟，就可以关火了。
准备椰蓉和芝麻：在一个大碗中放入适量的椰蓉和白芝麻，混合均匀。
滚椰蓉和芝麻：将煮好的糖不甩捞出，沥干水分，趁热放入椰蓉和芝麻的碗中，滚动几下，使其表面均匀粘上一层椰蓉和芝麻。
装盘：将滚好椰蓉和芝麻的糖不甩装盘，可以根据个人喜好装饰。
享用：糖不甩制作完成，趁热食用口感最佳，软糯香甜，椰香四溢。
小贴士：
糯米团的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免中间煮不透。
包馅时要确保封口严实，防止煮的过程中馅料流出。
糖水的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入一些姜片或者桂圆增加风味。
糖不甩煮好后，可以用漏勺捞出，这样可以避免破坏其形状。
如果喜欢更浓郁的椰香味，可以在糖水中加入一些椰奶。
按照以上步骤，你就可以制作出香味四溢的糖不甩，享受这道传统广东甜品带来的美妙滋味。