怎样才能把大肠炒香炒脆?求详细介绍。

发布网友发布时间：2024-10-04 22:31

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热心网友时间：2024-11-08 17:41

大肠用盐生粉洗干净后，放点花生油洗后去掉臭味，然后冷锅放油下大肠，滚几分钟后，轻轻翻转再滚几分钟就脆了，中途不要翻炒，这样炒出来的大肠脆而又香。

脆炸猪大肠的做法

食材：猪大肠、料酒、陈皮、丁香、麦芽糖、白醋、植物油

步骤

①将猪大肠洗净，光滑面翻在外面，用开水焯过一遍后，再用清水煮软，捞出，沥干水分

②炒锅下油，用旺火烧热，放姜葱爆香，加入沸水、料酒、盐、丁香、陈皮，下猪大肠煮一小时左右，以卤入味，捞出控去水分；

③麦芽糖用开水溶解，加白醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；

④炒锅倒入花生油，旺火烧至五成热，放大肠炒至颜色发红，捞出，切块盛盘。