胡萝卜玉米面土司制作步骤
发布网友
发布时间：2024-10-05 02:37
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-29 09:46
首先，准备140克玉米面和100克水，将两者混合搅拌均匀，然后加热至65度，边加热边搅拌。待其冷却后，可放凉使用或冷藏备用。
接着，将胡萝卜去皮，切成细丝，然后在锅中加入少量黄油，待黄油融化后，将胡萝卜丝倒入锅中翻炒，简单处理即可。
在面包机桶内，将汤种和高筋面粉放入，接着加入一个鸡蛋。在桶的不同角落，分别加入适量的糖和酵母，再撒上一些盐。随后，倒入牛奶，将胡萝卜丝加入其中，确保所有材料混合均匀。
将装有面团的面包机桶放入机器中，选择程序4：开始揉面，这个过程需要20分钟，使面团充分融合。
揉面程序结束后，选择程序8：揉面/发酵，这个阶段需时1小时30分钟，让面团充分发酵。发酵过程中，可适时加入切成小块的黄油。
发酵完成后，取出面团，分成两等份并滚圆，然后让它们松弛15分钟。接着，将面团擀开，翻面再次擀平，卷起并捏紧收口处，将两条面团扭在一起。
将处理好的面团放入土司模中，进行第二次发酵，此时可以预热面包机。选择程序10，设定烘烤时间为50分钟，确保土司的形状固定。
预热4分钟后，将发酵好的土司放入面包机，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。然后烘烤45分钟，直至土司上色均匀，取出后待其冷却即可享用。
