食品冷却的温度范围上限
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发布时间:2024-10-05 02:13
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热心网友
时间:2024-11-24 05:32
1. 法律分析:食品或原料冷冻是将它们置于冰点以下的温度环境中,以保持冰冻状态的储存方式。冷冻食品的储存温度应在-20℃至-1℃之间。
2. 法律依据:根据国家食品药品监督管理局的《餐饮服务食品安全操作规范》,冷藏的定义是将食品或原料存放在0℃至10℃的较低温度条件下。
3. 冷冻定义:冷冻是指将食品或原料存放于冰点以下的温度以下,以维持其冰冻状态的储存过程。冷冻的温度范围应该在-20℃至-1℃之间。