普洱茶发展简史:号级茶、印级茶、七子饼茶时代是怎么划分的?
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发布时间：2024-10-05 11:09
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时间：2024-10-23 21:07
普洱茶发展简史及生熟茶划分详解
中国历史悠久的普洱茶，源自神农时代，历经唐宋兴盛，至清朝达到巅峰，至今仍享有盛誉。本文将深入探讨普洱茶发展中的生茶与熟茶划分，以及不同阶段的代表茶品。
普洱茶的发展历程可以追溯到《茶经》记载的云南地区，这里被誉为“世界茶源”，以古树茶和山头茶闻名。主要的普洱茶原产地，如澜沧江流域的新八大茶山和易武古六大茶山，都孕育了野生型、过渡型和栽培型的茶树。这些古树茶不仅是历史的见证，也是云南先民种植茶树的活档案。
普洱茶的发展大致可以分为三个重要阶段：号级茶、印级茶和七子饼茶时代。号级茶，起始于50年代末期的私人商号，如宋聘号、同庆号等，以独特的茶品标记那个时代的特色。印级茶则代表了公私合营时期的生产，包括了著名的“八中一茶”系列，如红印、绿印等。而七子饼茶时代，从*时期的圆茶改名开始，标志着普洱茶熟茶的正式诞生，以昆明茶厂、勐海茶厂等国营茶厂的茶砖如中茶牌7581为代表。
关键转折点在于七子饼茶时代，当时为了加速普洱茶的自然发酵过程，渥堆发酵技术开始应用。这标志着普洱茶分化为生茶和熟茶，生茶因其较长的陈化周期而存在，而熟茶则通过人工发酵实现快速陈化。从此，普洱茶市场分化为生茶与熟茶两大类别。
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