酒楼隔水蒸鸡做法配方

酒楼隔水蒸鸡做法配方：材料：鸡腿肉500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量步骤：将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的鸡肉块放入蒸盘中，加入适量的水，水的高度要稍微高于鸡...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。这种鸡每天在山坡上做运动，吃的是精心配置的粗粮。水蒸鸡这道菜的制作过程并不复杂，只需用秘制的配料淹过一定的时间，隔水蒸熟即可上桌，这道菜在酒楼里受到客人的青睬，也许，这样的做法恰恰迎合现代人的追崇自然，原汁原味饮食的新概念吧。凉亭土鸡以它的蛋白...

清水鸡，又名清蒸鸡、隔水蒸鸡，特别是湛江的水晶鸡，享有盛誉，常常是各大酒店和酒楼招牌菜的首选特色。这种鸡选自湛江地区优质土鸡品种，养殖方式独特，鸡群在亚热带果园、树林和村间的野林中自由觅食，主要以五谷杂粮为食，全程不使用激素和色素，经过六个月的自然生长，确保肉质优良。其烹饪工艺别具一...

一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根...

1、廉江良垌的“广海鸡”(隔水蒸鸡)。 2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。 3、廉江去河唇的路上,和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤,很有特色,汤奶白,很香,鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。 5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。 6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错(屋...

隔水蒸鸡 隔水蒸鸡,是茂名的一道名菜,化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香...

做法 1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；2.葱40克切段，10克切丝备用；3.姜15克切片，5克切丝备用；4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜...

但是我最喜欢吃蒸的，一班酒楼里都叫‘隔水蒸鸡’。做法很简单，而且在家里都可以操作，所以我特别推荐。首先我们要买一只农家鸡，纯放养的走地农家鸡，一斤半左右，杀好去掉内脏。调料：盐，盐焗鸡粉，（一包一斤左右的盐放六小包左右的盐局鸡粉，一只两斤左右的鸡放两小匙更左右）材料：红枣，枸杞...

鸡：焖、蒸、炒、炖、焗样样皆行。曾在书店买过一本《吃鸡百变法》，里面好多做法：如广东的三杯鸡、盐焗鸡、炒鸡球、炖鸡汤、冬菇蒸滑鸡等，还有云南的三七汽锅鸡、四川麻辣鸡、新疆大盘鸡、太爷鸡，还有东南亚特色的咖喱鸡、近年酒楼新创的隔水蒸鸡……等等，不胜枚举。

1、廉江良垌的“广海鸡”(隔水蒸鸡)。 2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。 3、廉江去河唇的路上,和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤,很有特色,汤奶白,很香,鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。 5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。 6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错(屋子后面有...