中国古代的水酒有多少度?

发布网友发布时间：2024-10-05 10:26

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热心网友时间：2024-10-05 11:04

古代人喝的酒，品质和度数各有不同。以武松所饮为例，其为"村酒"，虽口感类似"老酒"，后劲却颇大，难以过冈，此"三碗不过冈"之说即源于此。中国酒的酿造工艺在宋代尚未发展至蒸馏技术，所产仍属酒醪范畴，其中"老酒"或指"醪酒"，其醇浓可口。当时酒醪的酒精度数多在15度以下，山村小酒馆若能稳定酿造在10度以上已属难得。

宋代民间饮酒主要使用粗陶碗，容量约在三两至八两之间。以此计算，武松所饮十八碗相当于五十四两至一百四十四两，折合五斤半至十四斤的低度酒。此"醪酒"即传统黄酒，其特点为入口无觉，但后劲极大。曾经有人喝下六、七斤黄酒，可见此类低度酒之可怕。

综上所述，古代酒的度数多在较低水平，而酒的品质则因地区、制作工艺等因素而异，其中"三碗不过冈"之说，成为后世流传的佳话。同时，宋代饮酒习俗和容器的使用，也为我们了解古代饮酒文化提供了独特的视角。