如何做沙姜猪手呢?
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发布时间：2022-05-07 10:37
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懂视网
时间：2022-10-02 06:50
1、猪蹄1只、洋葱半只、香菜适量、沙姜80克、料酒2勺、酱油4勺、姜3片、葱少许、盐适量。
2、做法：猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，沙姜拍扁切碎。洋葱切小块。炒锅下油，炒香沙姜。
5、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐。
6、倒入洋葱，炒两分钟左右。炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
懂视网
时间：2022-10-05 15:56
1、主料：猪蹄1只、沙姜50克。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、八角适量、花椒适量、干辣椒1个、老抽适量、黑胡椒适量、椒盐适量、香叶2片、黄酒适量。
3、猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。
4、沙姜洗净切成薄片，葱切段。
5、将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。
6、煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。
7、捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干。
8、取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出。
9、容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。
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时间：2024-05-07 19:02
猪手的营养价值是总所周知的，将其做成沙姜猪手会特别的美味，做法也很简单，半个多小时就可以搞定了。只是在制作过程中需要注意在选择猪手时一定要是前脚，这样角质会更厚，口感也会更好。
一、沙姜猪手的做法
1、准备好所用食材，猪手处理干净，斩大块
2、把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中
5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
6、煮猪手时把沙姜剁成蓉
7、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
8、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
二、烹饪技巧
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久；
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。
三、猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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时间：2024-05-07 19:03
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时间：2024-05-07 19:03
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时间：2024-05-07 19:04
