麻酱凉面做法一
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发布时间：2024-10-10 16:31
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时间：2024-10-27 01:28
麻酱凉面是一道清爽美味的家常凉面，其制作方法简单，口感独特。首先，将手擀面放入开水中煮至熟透，加入少量盐以提升面条的口感，捞出后过冷水并沥干，使其保持凉爽的口感。随后，将面条与麻油混合，拌匀后放置晾干。
接着，准备黄瓜，将其洗净并切成细丝。豆芽去根后，折成长段，用开水焯煮，这一步旨在去除豆芽的涩味并使其保持脆嫩。接下来，准备芝麻酱，用淡盐水调制，调成稀薄的酱汁，为凉面增添香气。
最后，将晾干的面条放入碗中，将黄瓜丝和豆芽铺在面条上。将芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油和味精混合均匀，淋在面条和配料上，搅拌均匀即可享用。麻酱凉面以其独特的麻香和爽滑口感，以及开胃的酸香，成为一道深受人们喜爱的夏日凉面佳肴。
扩展资料
夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。
