发布网友 发布时间:2024-10-10 16:31
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热心网友 时间:2024-10-27 01:28
麻酱凉面是一道清爽美味的家常凉面,其制作方法简单,口感独特。首先,将手擀面放入开水中煮至熟透,加入少量盐以提升面条的口感,捞出后过冷水并沥干,使其保持凉爽的口感。随后,将面条与麻油混合,拌匀后放置晾干。
接着,准备黄瓜,将其洗净并切成细丝。豆芽去根后,折成长段,用开水焯煮,这一步旨在去除豆芽的涩味并使其保持脆嫩。接下来,准备芝麻酱,用淡盐水调制,调成稀薄的酱汁,为凉面增添香气。
最后,将晾干的面条放入碗中,将黄瓜丝和豆芽铺在面条上。将芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油和味精混合均匀,淋在面条和配料上,搅拌均匀即可享用。麻酱凉面以其独特的麻香和爽滑口感,以及开胃的酸香,成为一道深受人们喜爱的夏日凉面佳肴。
夏日里天热一般都不愿意做热菜,总想做些方便快捷的,而做凉拌面是最方便省事的,这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的,因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀,是一道夏日麻香爽滑,酸香开胃的特色凉面。