毛芋排骨汤有哪些详细的制作方法?
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发布时间：2024-10-10 06:26
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时间：2024-11-04 22:51
【材料】
排骨：500克
毛豆：100克
芋头：200克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
胡椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将排骨洗净，切成适当大小的块；毛豆去壳备用；芋头去皮，切成与排骨相仿的块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
汆烫排骨：将排骨放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮排骨：将处理干净的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，再次加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖约30分钟至排骨熟透。
加入毛豆和芋头：将毛豆和芋头块加入汤中，继续小火炖煮，直到芋头变软，毛豆煮熟，大约需要20分钟。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉进行调味。
出锅：撒上葱花，用中火煮沸几分钟，让汤汁更加浓郁。
装盘：将煮好的毛芋排骨汤盛入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
汆烫排骨可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
炖煮排骨时使用小火可以使排骨更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
毛豆和芋头的煮熟时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、芹菜等增加风味。
这样一道美味的毛芋排骨汤就完成了，既有排骨的鲜美，又有毛豆和芋头的营养，适合全家人一起享用。
