脆皮烤排骨的做法

发布网友发布时间：2024-10-09 11:26

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热心网友时间：2024-11-21 21:33

材料：
1、猪排骨五根，重约600克。
2、生姜适量。
3、葱适量。
4、盐适量。
5、料酒适量。
6、白胡椒粉适量。
7、酱油适量。
8、白砂糖适量。
9、蜂蜜适量。
10、烤盘一只。
制作步骤：
1、准备排骨。将排骨剁成小块，大小不需要太整齐，锅中加水，把排骨放进去煮约5分钟。然后捞出来洗净，放入盆中备用。（注：先煮水再放排骨可以帮助排除血水，让排骨煮出来更加香浓。）
2、腌制排骨。将切好的姜片和葱段放在排骨中间，加入两勺盐、适量料酒、一点白胡椒粉、一点酱油、一点白砂糖，搅拌均匀后，放入冰箱腌制30分钟。
3、烤制排骨。将腌制好的排骨平铺在烤盘上，刷上一层蜂蜜。放进预热好的烤箱，开启上下火，200度烤15分钟左右，翻面后再刷上一层蜂蜜，再烤15分钟左右即可。较好每10分钟将排骨取出刷上一次蜂蜜以增加鲜味和呈金*。
4、出锅装盘。将烤好的排骨取出，在烤盘上沥干汁液，小心地盛到盘中，即可食用。
小贴士：
1、排骨中适量的盐和酱油是为了增加鲜味和口感，白胡椒粉可以去腥去膻，姜片和葱段的加入有提味和去腥的作用。
2、排骨的烤制时间和温度根据不同的烤箱有所不同，可根据自家烤箱的情况进行微调。
3、在烤制的过程中可以刷上适量的蜂蜜，既可以提味，也可以让排骨表面呈现黄金色，更加美观可口。
4、烤制排骨时可以将烤盘中加入一点水以避免排骨干燥脱水。
总结：
脆皮烤排骨是一道口感独特、制作简单的家常美食。只要掌握好腌制时间和烤制时间，用心制作，一定会制作出一道美味可口的排骨佳肴，让家人和朋友又爱又吃。