芝麻土豆饼做法

发布网友发布时间：2024-10-09 12:32

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热心网友时间：2024-11-16 07:39

首先，将新鲜的土豆去皮后切成薄片，然后放入微波炉或蒸锅中蒸至熟透，取出后用擀面杖将其捣成细腻的土豆泥。

接下来，准备50克糯米粉，将其加入土豆泥中，揉成一个柔软的面团。接着，将面团用手按扁，轻轻地铺在底部涂抹薄油的盘子中，以便于下一步的成型。

将制作好的土豆面饼放入蒸锅中，用隔水法蒸约15分钟，至其熟透。取出后，待其冷却至适宜的温度，再加入100克糯米粉，继续揉搓均匀，形成新的面团。

将面团揉搓成长条，分成约50克的小剂子，将每个小剂子压扁。然后，用两手同时旋转并捏制，形成边缘薄而中间厚的面皮，方便填充馅料。取适量豆沙放入面皮中心，用手指轻轻合拢，再将收口朝下放在案板上，按压成圆形小饼。

为了让饼胚更加诱人，用小刷子在小圆饼两面刷上少许水，然后将其放在撒有芝麻的案板上，轻轻地按压使芝麻均匀地粘附在饼胚上。至此，芝麻土豆饼的生胚就完成了。

最后，在平底锅中加入适量的油，用小火将饼胚放入，煎至一面呈现金*后翻面。待两面都微黄，中间微微鼓起且熟透后，即可出锅享用这道香酥可口的芝麻土豆饼了。