什么是保健食品?与食品的区别是

发布网友发布时间：2024-10-09 21:05

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热心网友时间：2024-10-29 23:54

保健食品是指那些宣称具有特定保健功能，或者旨在补充维生素和矿物质的食品。这类食品适合特定人群食用，能够调节身体机能，不以治疗疾病为目的，并且不会对人体的健康造成任何急性、亚急性或慢性的危害。
保健食品与一般食品的区别在于，一般食品是指那些可以供人类食用或饮用的物质，包括加工、半加工和未加工的食品，但不包括烟草或只作为药品使用的物质。国际食品法典委员会（CAC）在CODEX STAN 1:1985中对一般食品的定义是，供人类食用的任何物质，无论是加工、半加工还是未加工的，包括饮料和糖果，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但这不包括化妆品、烟草或只作为药物使用的物质。
根据GB16740-1997《保健食品通用标准》，保健食品是一类食品，具有通常食品的特性，能够调节人体机能，适合特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。一般食品和保健食品的共性在于，它们都能提供人体所需的基本营养物质（食品的第一功能），并且都有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）。
二者的主要区别在于：(1)保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能够调节人体机能，具有特定功能（食品的第三功能）；而一般食品则不强调特定功能（食品的第三功能）。(2)保健食品通常有针对特定食用人群的要求，而一般食品则没有这样的*。保健食品通过浓缩（或添加高纯度的某种生理活性物质），使其在人体内达到有效浓度，从而具备了食品的第三功能。