肉制品肉制品常用的包装材料
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发布时间：2024-10-09 19:07
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时间：2024-10-24 08:06
肉制品因其种类和保存需求各异，包装材料的选择也十分丰富。根据产品类型，包装材料大致可分为保鲜、低温贮藏和常温保存三类。
（1）保鲜包装材料主要包括：
保鲜膜，由聚偏二氯乙烯制成，具有高阻氧性和阻湿性，耐热且易于切割，常用于超市冷柜中的肉制品、生鲜、半成品和蔬果等。
冷却肉用膜，采用特殊共挤技术，中心是PVDC阻隔材料，两侧是聚烯烃，低温收缩性好，透明度优良，适合冷藏肉和熟肉制品包装，如牛肉、猪肉、羊肉、火鸡等。
(2) 低温贮存肉制品用的薄膜，如天然肠衣、胶原肠衣和纤维素肠衣等，用于冷藏熟肉制品和低温保存的肉类产品。
(3) 常温保存肉制品的包装材料要求非透性且耐高温灭菌，如铁听、铝箔罐、复合袋、玻璃罐和聚偏二氯乙烯薄膜，适用于烧鸡、牛肉等产品。
铁听用于罐头包装，铝箔罐用于肉类罐头，复合袋则以耐高温的材料制成，可延长肉制品在室温下的保质期。聚偏二氯乙烯膜在低温和高温保存中都适用，如火腿肠。
总的来说，肉制品包装材料的选择取决于产品的类型、保存条件和期望的保鲜效果，以确保产品的质量和保质期。
扩展资料
肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
