请问排骨 可不可以炸？又是怎样炸?又有什么配料？
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:48
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热心网友
时间：2023-11-15 04:24
鲜嫩可口的生炸排骨是一道家常菜肴，具有浓郁的五香味道，肉质鲜嫩，口感丰富。制作时需要注意技巧，下面我将为大家详细介绍生炸排骨的做法。
首先，准备排骨并剁成块状，将其放置于碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒、白胡椒粉等调味料搅拌均匀，腌制10分钟左右。接着，将焯水煮熟的排骨滤去水分，再沾上干淀粉，放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。这样炸出来的排骨色泽金黄，酥脆可口，肉质鲜嫩，不会腻口。
然后，将锅置于炉火上，倒入适量的油，放入干辣椒、花椒翻炒，直到香味四溢。接着加入蒜末、姜末和炒好的排骨块，煸炒约2-3分钟后加入适量的糖、醋和生抽，继续翻炒均匀即可。这样炒出来的生炸排骨色泽鲜红，味道酸甜可口，口感丰富。
最后，进行收尾工作。将炒好的生炸排骨盛入盘中，洒上适量的葱花和香菜，即可食用。这样做出的生炸排骨颜色鲜艳，香气扑鼻，口感酥脆，鲜嫩可口。总的来说，生炸排骨是一道不太容易掌握的菜品，但只要注意技巧和细节，可以轻松做出家常美食。
