炸油条配方

发布网友发布时间：2022-04-21 15:48

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热心网友时间：2023-01-15 05:51

要问什么样的早餐属于年轻人的最爱，那就得是豆浆油条了。每天吃一口香脆的油条，喝一口美味的豆浆，是一种特别的幸福。但是总在外面买不太卫生。所以今天给大家一个福利，分享一下油条的炸法。
油炸油条
材料:中筋面粉适量，酵母5g，小苏打3g，无铝泡打粉3g，盐8g，鸡蛋两个，芝麻。
练习:
1.准备中筋面粉500克，酵母5克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，盐8克。和两个鸡蛋。
2.将小苏打和无铝泡打粉放入面条中搅拌均匀，
3.每斤面粉270g水，其余配料倒入水中，鸡蛋在水中打匀，倒入面粉中揉成面团。
4.第一次醒来20分钟。时间到了，用手拿起来翻一翻。第二次醒来40分钟。此时表面光滑，同样的方法翻过来，第三次醒30分钟。直接摊成长方形，卷成长条，装入食品袋，放入冰箱。你想吃什么。
5.上面撒些芝麻，把芝麻压在面上，擀成长条，切成大小均匀的丸子，一个压一个，用筷子压。捞起，抓住两端，轻轻一拉，放入锅中。
6.继续翻锅，更脆，金黄，熟了。
这样的油条比外面卖的还要好吃。它们金黄酥脆，味道鲜美。给家人做点东西当早餐是个不错的选择。然后，来一杯牛奶或者豆浆，丝滑的口感让你一整天都精神饱满！
总结:揉成面团后需要醒发3次，也可以提高油条的口感！

热心网友时间：2023-01-15 07:09

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。