如何选购胡椒粉

发布网友发布时间：2022-04-21 15:43

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懂视网时间：2022-10-21 01:50

1、优质的白胡椒粉颗粒较大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻一闻白胡椒的味道，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土黄色，杂志较多，有难闻的气味，辛辣味也较淡。

2、劣质的胡椒粉一般是往里掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉，购买时注意。

热心网友时间：2023-10-11 12:42

胡椒粉是一种常见的调料，因为胡椒分为黑白两种，所以我们把颜色偏白的这种胡椒称作白胡椒，然而白胡椒其实并不是纯白的，那么下面我们就来看下什么样的胡椒粉才是优质的白胡椒？

好的胡椒粉颜色呈黄灰色或者浅*，浅*的胡椒质量更好，口感较浓；闻一闻白胡椒的味道，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土*，杂志较多，有难闻的气味，辛辣味也较淡。所以在选购白胡椒时一定要多闻一闻看一看，避免买到劣质的胡椒粉，影响口感。

热心网友时间：2023-10-11 12:42

胡椒粉【别名：古月粉】胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。

主要营养胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮食疗功效养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻适宜人群一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。禁忌人群糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食；久服易致眼疾。

胡椒粉的功效和作用1温中散寒胡椒粉可用于治疗胃寒所致的胃脘痛、呕吐等。2开胃胡椒粉能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。3增进食欲胡椒粉的气味能增进食欲。4防腐抑菌胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。5改善白带异常胡椒粉可改善白带异常等症。

食用胡椒粉要注意什么？1胡椒粉不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。2胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。3胡椒粉不宜多吃，每次在0.3克—1克左右比较适宜。4番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。

如何挑选胡椒粉？

胡椒粉一般白胡椒粉要比黑胡椒粉好一些，比较的成熟，一般选择胡椒粉时要看看粉末里是否有杂质，然后是闻一闻气味是否正常，用手触摸下，摸起来细腻并且干燥的为宜。

胡椒粉如何保存？

胡椒粉保存时间不宜过长，一般放置在容器中低温保存起来即可。

热心网友时间：2023-10-11 12:43

优质：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。　　劣质：味道不浓，闻后不打喷嚏。　
　掺假方法：主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。
白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒粉的选购技巧

胡椒粉是胡椒晒干制成的，其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟的。
1.白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。
2.黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。