做咸鱼什么鱼好？
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发布时间：2022-04-21 16:02
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热心网友
时间：2023-11-02 05:14
2、还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。
3、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿、双口土瓷缸最佳。
4、进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
