卤猪耳朵需要多长时间
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:03
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-31 07:15
卤猪耳朵要卤20分钟。用料：猪耳1000克，大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克
1、猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。
2、锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。
3、锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出。
4、关火让肉泡在卤汁里20分钟再拿出来。
热心网友
时间：2022-07-31 04:23
卤猪耳朵的时长，在开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
卤猪耳朵做法：
用料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少、生抽少许。
1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3、倒入少许的一品鲜。
4、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
5、加进生抽；再放入少许十三香粉。
6、少许的味极鲜提鲜。
7、1勺料酒那是必须的。
8、放入1勺白糖。
9、加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
10、卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。
11、因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。
热心网友
时间：2022-07-31 05:41
小火卤一个小时。
卤猪耳：
准备用料：猪耳朵2个、卤料1包、盐适量、料酒适量、酱油适量、卤水适量、姜片几片
1、猪耳朵去毛洗净，我用盐水泡了两个小时，准备卤料包一包。
2、将猪耳朵放入锅中注满水。
3、加入切好的姜片。
4、加入两包卤料包。
5、加入酱油，料酒，盐，卤水半碗。
6、大火煮开，小火炖一个小时。
7、炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可。
8、捞出冷却。
9、切成猪耳朵丝。
10、切好，再配点蘸料即可。
热心网友
时间：2022-07-31 07:15
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了；
，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用
热心网友
时间：2022-07-31 09:23
