怎样做叉烧肉好吃？
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发布时间：2022-04-21 15:13
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热心网友
时间：2023-08-26 12:12
家庭叉烧肉的简单做法如下：
工具/原料：冰箱、锡纸、刀、蒸锅、猪肉、生抽、豆腐乳、料油、蒜。
1、猪肉切成大小相等的粗条三块。
2、将蒜压成泥，把生抽、豆腐乳、料油和蒜一起加入肉中，混合均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
3、锅中一个蒸架铺上锡纸，将肉放在上面。小火加热40-50分钟，期间记得要反面。
4、美味叉烧肉就做好了。
制作叉烧肉的注意事项：
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀，依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气，如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟，叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉。
热心网友
时间：2023-08-26 12:12
五花肉(去皮)500g左右李锦记叉烧酱3.5~4汤勺
生抽2汤勺料酒2汤勺
糖1咖啡勺盐约1\3咖啡勺
蜂蜜2汤勺左右
叉烧肉的做法
步骤1
在这边超市买一盒直接分好的五花肉,去皮竖切分为两条。提前一天腌制:将除蜂蜜之外的所有调味料混合,均匀涂抹于肉上。将肉和所有酱料一起放入保鲜袋系好,入冰箱冷藏一夜。
步骤2
烤箱热风循环上下火模式,220摄氏度预热。取锡纸将肉和酱汁一同包起来,入烤箱烤30分钟。
叉烧肉-家庭做法却美味难挡的做法图解3
步骤3
取出,去除锡纸,将肉和酱汁一同换一个容器,肉表面刷一层蜂蜜(刷厚一些更美味)。放回烤箱,换温度为180-200度(各家烤箱温度有些差异,需自行把握),再烤10分钟。
步骤4
取出,将肉翻一面再刷蜂蜜,再回烤箱烤10分钟。
叉烧肉-家庭做法却美味难挡的做法图解5
步骤5
取出切稍厚片,装盘,浇汁。这就可以开动了。。
叉烧肉-家庭做法却美味难挡的做法图解6
步骤6
补充一个:这个量一般是4个人一餐能扫光的,若是2个人吃饭,第二餐直接先切厚片,与酱汁一起入不沾锅煎热再吃肉(无需加水或其它)。个人感觉这样加热收了汁水之后更美味了(如图),喜欢浓郁口感的可以加这一步在第一餐吃。
