猪肉解冻之后可以再冷冻吗

发布网友发布时间：2022-04-21 15:13

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热心网友时间：2022-05-07 17:54

猪肉解冻之后可以再冷冻吗

如果肉类是在5℃以下的温度中解冻的，从食品安全角度说，再冻起来没有问题。只是在解冻再冰冻的过程中一部分细胞会破损，致使肉类失去一些弹性。

化冻了又不想吃，还有一个办法，就是把已解冻的食材烹制好，再分成小份，等它不冒热气之后冻起来。（封闭容器中的蒸汽会冷凝，形成的水与食品中的营养物质结合在一起，是微生物滋生的理想环境，所以热东西还是要先静置30分钟再冷藏或冷冻。）

解冻肉类的要诀是提前计划，在冰箱冷藏室完成，特别是大块的冻肉如火鸡或成卷的精肉。如果放在室温下解冻，肉的外表快速会滋生细菌，而中心可能还冻得很结实！

热心网友时间：2022-05-07 19:12

从食品安全的角度来讲，猪肉在5℃以下的温度中解冻的，再冻起来是没有问题的。但是，猪肉会失去弹性，营养也会有所降低。
1，冷水解冻
将猪肉用保鲜袋包好，放入冷水中自然缓慢解冻，也可以开启水龙头把冻肉放在缓慢流动的水中解冻。这种解冻方式比冷藏解冻稍微快些，但会损失一些营养成分。
2，微波炉解冻
如果想要快速解冻猪肉，可以放入微波炉中，按解冻档解冻。解冻时要中途暂停，将肉翻面，以保证两面解冻均匀。不过冻肉的肉皮层、脂肪层、瘦肉层等被冻的程度不一，用微波炉解冻，还是很有可能出现“过度解冻”或“未完全解冻”的情况。
3，冷藏解冻
将猪肉放在冰箱冷藏层（约4—8℃）解冻，这样肉可以有充足的时间再来吸收水分，肉汁冰晶体会重新缓慢融化，还原成汁液渗入肉的中间，使肉基本上能恢复鲜肉的性状，从而保持了肉应有的营养与美味。
祝你生活愉快，满意请采纳。

热心网友时间：2022-05-07 20:47

解冻后的肉不要再放到冰箱里了，第一容易变质，第二流失营养，第三再取出吃的时候口感和风味已经大大下降。