蒸馒头五个步骤
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:15
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-13 07:04
蒸馒头
“小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。”
用料
主料
请点击输入图片描述
面粉200克
辅料
细砂糖
5克
酵母粉
2克
牛奶
100克
蒸馒头的做法
1.
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
请点击输入图片描述
2.
将静至好的牛奶倒入面粉内
请点击输入图片描述
3.
边倒边搅拌，拌至絮状
请点击输入图片描述
4.
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
请点击输入图片描述
5.
发酵至比原来两倍大
请点击输入图片描述
6.
案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
请点击输入图片描述
7.
再擀成大片
请点击输入图片描述
8.
然后由上至下卷起搓成长条
请点击输入图片描述
9.
用刀切成馒头坯
请点击输入图片描述
10.
锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
请点击输入图片描述
11.
然后开大火蒸12分钟即可
请点击输入图片描述
蒸馒头成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
