自己在家炸油条，应当要注意哪些问题？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:53

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热心网友时间：2022-07-12 10:12

炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（反复炸不超过5次），介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。锅里倒入玉米油，开中火加热。等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了。油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐，喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己做的大油条，比买的还好吃，关键是吃着放心呐~

市面上绝大多数油条含铝量都很高，而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全，但若将二者同食，容易引起相互作用。买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗*或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高，都对人体有害。首先这个问题‘’如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？‘’为什么会有这个想法啊，小哥早几年前就靠炸油条赚了一点钱，知道炸油条不是那么简单的，不像炒个菜那么简单，还是有点技术的。

再用刀切开，然后将两个长条叠在一起，用筷子按压中间一下之后再把面条给拉长，然后我们就可以起锅热油了，等油温烧热之后我们就可以把拉好的油条放入锅中进行炸制，在油条炸至金黄之后，就可以捞出了小苏打4克、盐8克、水290克，鸡蛋50克，色拉油50克，再将各原料倒入盆调制成光滑面团，一定要揣匀揣透，取出置于案板上揉成长条，盖上湿毛巾醒面1小时以上。

咱们先将小苏打、食用盐、泡打粉和中筋面粉倒入一个盆子里面搅拌均匀，然后紧接着向盆里面倒入少量牛奶与水，接下来一边倒水一边将面粉搅拌均匀并揉成面团的形状。

热心网友时间：2022-07-12 10:12

炸油条要用中筋面粉。下锅的时候要将油条旋转一下，放入锅中要不停翻转。善于控制下锅的轻重缓慢，保证油条受热均匀，及时出锅。下锅的油温度不宜过高，否则会使油条太硬。第一次油温相对低些，加热时间长一些，第二次油温应稍高些，加热时间短一些。

热心网友时间：2022-07-12 10:13

1、炸制时可调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用专用的油来炸，在和面的时候加入5%的油或鸡蛋，也可以很好的提升脆度。油脂可以使用食用油、猪油、烘焙油等，鸡蛋加全蛋。2、面团太硬太干以及面团饧发不到位时间太短，应保持合理的饧发时间。3、晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8度，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4度，早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。

热心网友时间：2022-07-12 10:13

把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。

热心网友时间：2022-07-12 10:14

自己在家做炸油条的时候，我们可以做的比较健康，吃了不上火。首先可以用糖牛奶，鸡蛋，适当的盐和面，和好的面醒30分钟，然后把面分成若干个块，搓成条再拧成麻花状，放入热油中炸至两分钟松软后捞起，放凉即可食用。