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发布时间:2022-04-21 14:56
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时间:2022-07-11 17:50
主料
鳕鱼一块
辅料
葱适量
姜3片
盐半勺
蒸鱼豉油适量
1、鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。
2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
(1)标签:包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
(2)包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
(3)生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
(4)当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过,应避免购买。
(5)冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定,鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分:
(1)横切面大的是银鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
(2)银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈*。
(3)油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而银鳕鱼是没有的。
(4)银鳕鱼的鳞片非常锋利,卖场一般不会剥去其鳞片,而油鱼的鳞片则无此特征。
(5)解冻之后,银鳕鱼摸上去就会很柔滑,而油鱼相对粗糙。
(6)人工合成的粉丝都是人为切出来的长短,不仅没有翅肉,两端也都是一般粗细的切面。
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时间:2022-07-11 17:51
清蒸鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼,葱姜备用。
2.放入葱丝姜丝。
3.放入蒸锅中。
4.蒸五分钟。
5.倒掉盘子中的水分,继续蒸两分钟。
6.取出鱼后捡起蒸后的葱姜丝,重新放入葱姜丝。
7.炒锅入油烧热淋入激香。
8.淋入蒸鱼豉油即可享用。
9.家常美味,色佳营养高,请您品鉴。
热心网友
时间:2022-07-11 17:51
用料
鳕鱼 1块
红辣椒 适量
姜 适量
豆豉 适量
葱 适量
清蒸鳕鱼的做法
将鳕鱼洗净,放盐腌制;
将姜,葱切丝,红辣椒切粒备用;
腌制好的鳕鱼放在蒸碟上,鳕鱼表面放姜丝,豆豉,红辣椒;
放入蒸汽烤箱,温度100℃,10分钟;
蒸好的鳕鱼撒下酱油,放葱丝即可。
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时间:2022-07-11 17:52
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时间:2022-07-11 17:52