浸泡木耳时，时间应该如何选择？
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:54
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-10 00:40
根据不同的泡发方法决定泡发时间。
1、凉水泡木耳：3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。
2、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
3、盐水泡木耳：1个小时
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。
5、温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。
6、微波炉泡木耳：4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子，不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。
热心网友
时间：2023-11-10 00:41
木耳，作为一种菌类食材，在日常生活中，还是非常受欢迎的，除了营养价值高之外，价格便宜也是它受到欢迎的一个原因。
本期文章就来跟大家分享一下关于木耳营养价值方面的知识，下面跟随小编一起来了解一下吧！
木耳的营养价值
木耳的营养价值可以说是极为丰富的，在营养成分上，除了常见的碳水化合物、蛋白质以及维生素等营养元素之外，其还含有丰富的纤维素和植物胶原的，可以帮助促进胃肠道蠕动，从而有助于体内代谢废物的排出，减少脂肪吸收，不失为一种理想的减肥食材。
此外，研究发现，木耳还具有化解体内结石的作用，其所含的酵素和植物碱成分，可促进消化道和泌尿道腺体的分泌，从而在预防结石分泌也有一定的作用。
木耳煮久了会有毒性吗？
木耳营养价值虽高，在食用方面，很多人还是对它有所顾忌，会认为它作为一种菌类食材，是否会在煮的过程中产生毒素，给身体健康带来危害。
实际上，这种想法是不正确的，虽说新鲜的木耳当中，含有一种叫卟啉类的感光物质，在很强的太阳光下，会产生过敏反应，使得人体出现皮肤瘙痒和红疙瘩的情况。
但这些条件，在日常生活中，很难实现，其一，并非所有人都会对卟啉类过敏，其二，需要高强度的阳光，才会产生光敏效应。
而在煮的过程中，是不会出现毒性的，所以大家不用过于担心这个问题，可以放心煮着吃。
木耳需要泡发多久才适合？
除了毒性的问题，大家还普遍会关注到木耳泡发多久的问题，因为泡久的话，木耳就会变软，影响口感，通常来将，我们一般用凉水泡发木耳会比较好，这样可以保持原有的爽脆感，一般泡发两个小时左右是比较适宜的。
泡发的过程中，建议可以在水中添加一些淀粉，这样可以帮助清除木耳本身的一些脏东西，使得清洗更加干净，吃起来也会更加的鲜美。
新货东北特产黑木耳木500g非纯野生秋木耳干净肉厚无根非小碗耳
¥39.99
淘宝
月销2.1万
购买
关于木耳的知识，你是否也有了更多的认识了呢？总的来说，木耳还是一种很有营养价值的食材的，毕竟“菌中之王”的称号也不是白来的。
但想要烹饪的美味，那还是需要一番技巧的，不管是泡发还是水煮，都有学问在其中，相信只要掌握好窍门，就能够把木耳做的又好吃又有营养
热心网友
时间：2023-11-10 00:41
