马卡龙怎么做？

用料 杏仁粉 100克 糖粉 100克 蛋白 36克 蛋白 36克 细砂糖 13克 水 25克 白砂糖 83克 黑巧克力 100克 奶油 100克 黄油 20克 马卡龙的做法 杏仁粉糖分混合 请点击输入图片描述 加入蛋清 请点击输入图片描述 加入色粉 请点击输入图片描述 蛋清打发 请点击输入图片...

颜色添加：可以在混合干湿料的过程中加入食用色素，轻轻拌匀。挤制马卡龙：将混合好的马卡龙糊装入裱花袋中，挤出直径约3厘米的圆形在烤盘上，烤盘事先铺上烘焙纸或硅胶垫。静置：挤好后，让马卡龙静置一段时间，表面干燥后才能进烤箱烘烤，这有助于形成马卡龙的典型“脚”。烘烤：预热烤箱至150°C左右...

马卡龙做法：1.将杏仁粉和糖粉混合均匀，过筛备用。2.将蛋白分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。3.将1中的粉料分三次加入2中的蛋白糊中，用刮刀拌匀，直到面糊呈现出光泽感。4.将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形面糊块，放置在烤盘上，静置20分钟。5.将烤箱预热至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤10-1...

1、情人节心形马卡龙的做法：杏仁粉、糖粉、34g蛋清和红色色素混合，搅拌均匀。34g蛋清、18g白糖和蛋白粉混合，打发。82g白糖和清水倒入锅内，煮沸，倒入蛋清糊中，打发。倒入红色面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中。挤出心形，放入烤箱中，160度，烤16分钟。黑巧克力、淡奶油和咖啡粉倒入锅内，煮沸。搅拌...

上下火烘焙16分钟。14、淡奶油加咖啡粉加热煮沸。15、一次性加入所有巧克力，用刮刀慢慢翻拌，直至巧克力完全融化。16、待步骤15完全融化后送入冷藏，凝固之后取出装入裱花袋。17、马卡龙饼身用食用色笔画出想要的图案，挤入夹馅，表面用朗姆酒混合金粉，随意刷上即可，甜而不腻的爱心马卡龙就做好啦。

挤好后轻轻拍下烤盘震出气泡，也可以用牙签挑破表面无法震出的气泡。7、放在通风的地方让它自然晾干表皮（在家里做也可以用吹风机来吹干），当表面有一层不沾手的表皮就可以烤了，烤箱上火150度，下火120度，烤18分钟。8、烤好后，待凉取出以备夹馅。完美的马卡龙就这么做好了。

低温烘烤，温度不够，导烘烤致表面有褶皱，不平整。4、配方中含糖量少，也会出现这种情况。5、晾干的程度不够。马卡龙如何储存 马卡龙做好后，等饼身完全凉透了就可以开始夹馅了，加好馅的马卡龙，放冰箱 冷藏可以保持一周7天，冷冻可以保存1个月。在冰箱拿出来马卡龙后室内放置几个小时再吃更美味!

马卡龙的美味吸引着无数的人们，不学会它怎么能每天都吃到它呢？这么美味的马卡龙是怎么做出来的呢？一起来学习吧。工具/原料 杏仁粉 (适量)糖分 (适量)蛋白 适量 白糖 适量 方法/步骤 1/8 分步阅读 过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。2/8 蛋白打至粗跑，分两次加白糖，打至干性发泡。

君之马卡龙的做法：1. 准备材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖、食用色素。2. 将杏仁粉和糖粉混合过筛，备用。3. 将蛋白和细砂糖分别打发至硬性发泡。4. 将步骤2中的粉类材料分三次加入步骤3中的蛋白糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。5. 将面糊分成若干份，加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。6...

制作马卡龙需要精确的比例和技巧，以下是详细的步骤：准备材料：你需要准备杏仁粉、糖粉（或细砂糖）、蛋白、细砂糖、食用色素和夹心材料（如巧克力甘纳许、果酱或黄油奶油）。混合干性材料：将杏仁粉和糖粉混合后过筛两次以确保无颗粒，这一步骤对马卡龙表面的光滑度至关重要。打发蛋白：蛋白中加入少量细...