怎么做辣椒面
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发布时间：2022-04-21 15:39
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时间：2022-05-13 03:48
我家辣椒面从来不用买，自己做超简单，干净无添加，方法一看就会，辣椒面是我家从年头吃到年尾的一种调味品，作为湖南人，做菜离不开辣，辣椒面，小米辣这些都是我们日常在烹饪时，常用的调味品。外面买的辣椒面，不仅味道不正宗，并且加了一些添加物，吃起来既不健康，也不卫生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在农村时，每年妈妈都会晒很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。
自己成家之后，每天做菜用的辣椒面我也都是自己亲手做的。前几天做了一瓶辣椒面，在朋友圈里晒了一下，亲戚朋友都抢着要，今天天气好，又弄了一些干辣椒，又做了一瓶，方法一看就会。简单三步就完成。你也试试看。
【自制辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理机
做法：
1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。
2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加，又卫生又健康。做法也是很简单。
5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
【小厨的秘诀】
1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净，更卫生。
2、洗过的干辣椒要确保水分都晒干才能做辣椒面。
3、还可以趁小米辣便宜时，多买一些晒干来做辣椒面。
热心网友
时间：2022-05-13 05:06
辣椒面制做成品图册
辣椒面制做成品图册(5张)
做法编辑
第一步：将干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
辣椒烘干
辣椒烘干
第三步：将辣椒剪成段；
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。
3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
菜谱信息
主料干辣椒150g
干辣椒：适量白芝麻,：适量
大料：适量桂皮：适量
花椒：适量
做法步骤
1. 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2. 用剪刀剪成小段。
3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停翻炒 两分钟。
4. 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再 炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5. 关火继续翻炒至锅中材料降温。
6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细 程度。
小贴士：
炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛
辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打
辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点
辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些
热心网友
时间：2022-05-13 06:41
一说到油泼面，大家也知道它其实是我们陕西地区的一道特色美食，而且陕西人也是特别喜欢吃面食的，不管是油泼面还是其他的馒头，面条之类的都是非常喜欢的，而且今天我们要说到这个油泼面呢，它其实是不像我们平常吃的面条，食材特别丰富，它是没有什么配菜的。
但大多数人都是非常喜欢吃的，因为这道面条，吃着比较有筋道，而且特别的香，还上头，同时这个油泼面的食材也是非常简单的，口感也不差，看似简单，其实吃着特别的鲜香美味，还下饭饱腹。同时它价格也是比较便宜的。而这款油泼面一般都是作为出名的油泼面，很多人很多朋友们到陕西去旅游的时候，可能都会吃上一份油泼面，因为这是陕西地区的一道特色面。
那么，面条的做法自然是很简单的，只需要简单的几道食材，我们就可以轻松做出来，喜欢吃油泼面的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下，我们在家里边儿轻松做油泼面的方法跟技巧，大家学会了之后，就不要只会往上面泼油了。
其实油泼面的做法很简单，其实我们只需要注意一些细节性的东西，具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的饺子皮儿，盐，香醋，鸡精，油，生抽，辣椒面儿，葱蒜和自己喜欢吃的青菜。
第二步，现在我们准备好的食材都清洗干净，包括香葱和大蒜，将香葱切成葱花以及大蒜去皮儿切成横蒜末，然后再将我们准备好的青菜都清洗干净备用，不管是大家用生菜还是娃娃菜还是黄瓜丝都是可以的。
第三步，将我们准备好的饺子皮儿取出，然后往两都面刷上一层油，这样是为了让饺子皮儿进行一个好的拉伸，将饺子皮儿刷好油之后，我们就捏着饺子皮儿的两端直接开始拉伸，让饺子皮儿尽量拉长一点，我们做成面条的形状就行，不要将饺子皮儿直接拉断了，因为饺子皮儿它的筋道是比较好的，用来做油泼面是最好的方法。
第四步，起锅烧水，先将锅中的水烧开，烧开之后将饺子皮儿做的面条直接放在锅中开始煮熟，煮至颜色变色之后就直接捞出来，不要煮的时间太久，因为煮太久的话，它口感就吃的不筋道了，要立即捞出，一定要放在一盆放凉的开水里边儿过一下冷水，这样我们做出来的面条才会更加的有筋道，吃着口感也会非常的好。
第五步，起锅烧油，油温上来之后往里边儿加入盐、鸡精、大蒜末、辣椒面儿、葱花和香醋、生抽，然后用筷子搅拌均匀，有明显香味之后，我们就直接将调料汁儿倒入我们刚刚做好的面条里边，当然，大家准备了青菜的，将青菜也直接放进去，然后我们再开始泼油，泼这个料汁儿就可以了。
这样一份儿好吃美味、吃着又有筋道的油泼面就做好了，喜欢吃的朋友们可以在家里面试试哦！只需要简单几步就可以轻松做好，非常的简单，大家也不用花多少钱自己出去买着吃了，更不用跑去陕西去吃这份油泼面了。
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时间：2022-05-13 03:48
我家辣椒面从来不用买，自己做超简单，干净无添加，方法一看就会，辣椒面是我家从年头吃到年尾的一种调味品，作为湖南人，做菜离不开辣，辣椒面，小米辣这些都是我们日常在烹饪时，常用的调味品。外面买的辣椒面，不仅味道不正宗，并且加了一些添加物，吃起来既不健康，也不卫生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在农村时，每年妈妈都会晒很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。
自己成家之后，每天做菜用的辣椒面我也都是自己亲手做的。前几天做了一瓶辣椒面，在朋友圈里晒了一下，亲戚朋友都抢着要，今天天气好，又弄了一些干辣椒，又做了一瓶，方法一看就会。简单三步就完成。你也试试看。
【自制辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理机
做法：
1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。
2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加，又卫生又健康。做法也是很简单。
5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
【小厨的秘诀】
1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净，更卫生。
2、洗过的干辣椒要确保水分都晒干才能做辣椒面。
3、还可以趁小米辣便宜时，多买一些晒干来做辣椒面。
热心网友
时间：2022-05-13 05:06
辣椒面制做成品图册
辣椒面制做成品图册(5张)
做法编辑
第一步：将干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
辣椒烘干
辣椒烘干
第三步：将辣椒剪成段；
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。
3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
菜谱信息
主料干辣椒150g
干辣椒：适量白芝麻,：适量
大料：适量桂皮：适量
花椒：适量
做法步骤
1. 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2. 用剪刀剪成小段。
3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停翻炒 两分钟。
4. 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再 炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5. 关火继续翻炒至锅中材料降温。
6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细 程度。
小贴士：
炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛
辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打
辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点
辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些
热心网友
时间：2022-05-13 06:41
一说到油泼面，大家也知道它其实是我们陕西地区的一道特色美食，而且陕西人也是特别喜欢吃面食的，不管是油泼面还是其他的馒头，面条之类的都是非常喜欢的，而且今天我们要说到这个油泼面呢，它其实是不像我们平常吃的面条，食材特别丰富，它是没有什么配菜的。
但大多数人都是非常喜欢吃的，因为这道面条，吃着比较有筋道，而且特别的香，还上头，同时这个油泼面的食材也是非常简单的，口感也不差，看似简单，其实吃着特别的鲜香美味，还下饭饱腹。同时它价格也是比较便宜的。而这款油泼面一般都是作为出名的油泼面，很多人很多朋友们到陕西去旅游的时候，可能都会吃上一份油泼面，因为这是陕西地区的一道特色面。
那么，面条的做法自然是很简单的，只需要简单的几道食材，我们就可以轻松做出来，喜欢吃油泼面的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下，我们在家里边儿轻松做油泼面的方法跟技巧，大家学会了之后，就不要只会往上面泼油了。
其实油泼面的做法很简单，其实我们只需要注意一些细节性的东西，具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的饺子皮儿，盐，香醋，鸡精，油，生抽，辣椒面儿，葱蒜和自己喜欢吃的青菜。
第二步，现在我们准备好的食材都清洗干净，包括香葱和大蒜，将香葱切成葱花以及大蒜去皮儿切成横蒜末，然后再将我们准备好的青菜都清洗干净备用，不管是大家用生菜还是娃娃菜还是黄瓜丝都是可以的。
第三步，将我们准备好的饺子皮儿取出，然后往两都面刷上一层油，这样是为了让饺子皮儿进行一个好的拉伸，将饺子皮儿刷好油之后，我们就捏着饺子皮儿的两端直接开始拉伸，让饺子皮儿尽量拉长一点，我们做成面条的形状就行，不要将饺子皮儿直接拉断了，因为饺子皮儿它的筋道是比较好的，用来做油泼面是最好的方法。
第四步，起锅烧水，先将锅中的水烧开，烧开之后将饺子皮儿做的面条直接放在锅中开始煮熟，煮至颜色变色之后就直接捞出来，不要煮的时间太久，因为煮太久的话，它口感就吃的不筋道了，要立即捞出，一定要放在一盆放凉的开水里边儿过一下冷水，这样我们做出来的面条才会更加的有筋道，吃着口感也会非常的好。
第五步，起锅烧油，油温上来之后往里边儿加入盐、鸡精、大蒜末、辣椒面儿、葱花和香醋、生抽，然后用筷子搅拌均匀，有明显香味之后，我们就直接将调料汁儿倒入我们刚刚做好的面条里边，当然，大家准备了青菜的，将青菜也直接放进去，然后我们再开始泼油，泼这个料汁儿就可以了。
这样一份儿好吃美味、吃着又有筋道的油泼面就做好了，喜欢吃的朋友们可以在家里面试试哦！只需要简单几步就可以轻松做好，非常的简单，大家也不用花多少钱自己出去买着吃了，更不用跑去陕西去吃这份油泼面了。
