面粉加发酵母怎么发不起来

发布网友发布时间：2022-04-21 15:39

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热心网友时间：2022-07-19 01:21

这可能是酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
3、如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免犯最简单的错误.

热心网友时间：2022-07-19 02:39

1、酵母要用温水，水温太高会把酵母的活性烫死了。
　　2、酵母充分溶解在温水里，然后和在面粉里。面揉光滑了，放置在有一定温度的地方。用纱布或者保鲜膜盖上。就可以发酵了。
　　3、过40分钟左右，用手戳面粉团，就可以看见像蜂窝状的了。就发酵成功了。
　　而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。
　　酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。