禹州，被称为钧瓷之都，你知道哪些禹州的美食特产？
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发布时间：2022-04-21 15:34
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时间：2023-11-14 21:44
禹州，中国经济百强县之一，位于河南省中部，是河南中原城市群的重要成员。禹州，自古都是钧瓷的原产地，因此禹州也被称为钧瓷之都。除了悠久的文化和强劲的经济发展速度外，禹州的很多美食特产也是名声在外，到了禹州的朋友千万不要错过了，下面就给大家分享一下到了禹州有哪些美食特产一定要品尝一下的。
1、禹州焖子
焖子应该是禹州最有名的一道小吃，在禹州的大街小巷的各种规模的饭店里都可以看到焖子的身影。禹州盛产粉条，所产的粉条为焖子的制作提供了优质的原材料。焖子是把红薯粉条煮软后加入红薯淀粉、葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水或肉汤搅拌蒸制而成。焖子的吃法也比较多，可烧、可炖、可煮、可煎、可炸，还可以凉拌。禹州焖子色泽鲜美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香，是禹州宴席上不可缺少的一道佳肴。
2、禹州杂炣
禹州之外的人可能对杂炣非常陌生，禹州人应该是对它相当的熟悉吧，很多禹州人应该是吃着杂炣长大的。杂炣其实就是牛杂烩菜，一般是用牛肝、牛肠等牛杂做主料，再配以禹州特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种杂烩菜，是禹州特有的一种小吃，吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养丰富。
3、花石羊肉汤
花石羊肉汤也是禹州的一道小吃，源于禹州花石乡。花石乡的羊肉的品质远近闻名，用花石乡羊肉，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳、优质大葱以及多种调味料精制而成的花石羊肉汤很受禹州人的喜欢。花石羊肉汤食材丰富，汤浓味美，以其独具特色的风味，肥而不腻的口感吸引了八方来客的品尝，成为禹州远近闻名的一道美味。
4、方记米皮
方记米皮也是禹州的一道地方小吃，以色白光润、筋薄细软、麻辣鲜香、柔韧爽口著称。来上一碗米皮，再来上一个火烧，米皮吃起来麻、辣、筋、爽，火烧酥脆可口，一口米皮，一口火烧，吃得是相当过瘾。
5、禹州十三碗
十三碗是禹州的传统名肴，是完全属于禹州地区本土地地道道的农家菜肴，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进才形成了如今的美食。十三碗选料考究，做工精良，取材于家养的猪肉、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等，很富有乡村气息。
6、神垕火烧夹肉
一说起神垕，人们自然会联想到钧瓷，除了钧瓷，神垕还有一样极为有名的当地特色美食：火烧夹肉。火烧和卤肉均是采用传统手艺制作，火烧个大面厚，外焦里嫩，卤肉色泽诱人，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，汁鲜味美。硕大的火烧夹上热气腾腾的卤肉，再搭配一点儿绿豆芽和青红辣椒丝，吃起来香浓爽口、回味无穷。
以上6道美食在整个禹州也是相当有名，当地人都非常喜欢吃，外地来禹州的朋友也都会找找尝尝。当然，禹州的美食还有不少，欢迎大家留言补充。
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时间：2023-11-14 21:44
禹州地处中国华中地区、河南省中部，是全国发展改革试点市、中国环境艺术陶瓷生产基地、全国新型城镇化综合试点市。这里历史文化悠久，特产美食众多，今天我们就来重点了解一下河南禹州市的特产。
1、禹州粉条
禹州红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有600余年的历史。禹州粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。
2、仙草
仙草是用红薯淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，仙草色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”加上一个火烧，是最美的一份早餐了。
3、土豆粉
沙县小吃的当家花旦，遍布整个禹州的沙县小店，让它成为许多上班族午餐的宠儿，土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久，让人念念不忘。
4、花石羊肉汤
远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，花石周边山岗地较多，适合地产羊的生长，花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。
5、禹州十三碗
禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜
6、方记米皮
禹州西大街位于老县城西关，是禹州城过去最为热闹的一条商业老街。原来这里店铺商号林立，文物古迹星罗棋布。一门九狮子的轶闻趣事、八角琉璃井的动人传说、老城徨庙的巍峨繁华……都给这条老街增添了它的独特魅力。在大街西头城徨庙的对面，有一家方记米皮老店，十分有名，对于爱好美食的朋友不可不去品尝。
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时间：2023-11-14 21:45
禹州，简称“钧”，禹州因大禹治水有功受封于此而得名，河南省辖县级市，由许昌代管，是河南省首批历史文化名城。不仅是全国重要的陶瓷研发、制造基地这里还藏着许多具有地方特色的美食。
禹州市美食有禹州焖子、花石羊肉汤、禹州十三碗、神垕火烧夹肉、高记包酥火烧等。
禹州的花石羊肉汤
禹州的花石羊肉汤远近闻名。
禹州花石乡这里周边山岗地多，适合山羊生长，羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳，优质大葱以及多种调味料精制而成。花石羊肉汤食材丰富，汤浓味美，以其独具特色的风味，肥而不腻的口感，让吃过的人赞不绝口，成为禹州历史悠久的地方风味名吃。
禹州焖子
焖子是禹州常见的一款风味小吃，是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀。堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。
禹州十三碗
是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。
完全属于禹州地区本土、地地道道的农家菜肴，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进，终于成就了如今的特色十三碗。
神垕火烧夹肉
烧得正旺的火炉上煮着满锅卤肉，老式的土火炉上摆放着正在烤制的火烧。火烧这种烤制的面食，我吃过不少，可从来没见过像这里的火烧一般个大面厚，外焦里嫩的。
选用上好的猪肉并用花椒、大茴、八角等几十种调味精心熬汤卤煮，制作出的卤肉看起来色泽诱人，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，汁鲜味美。硕大的火烧夹上刚从新鲜汤汁中涮过的热气腾腾的卤肉，再搭配一点儿绿豆芽和青红辣椒丝，吃起来香浓爽口、回味无穷，绝对让你大快朵颐。
高记包酥火烧
制作工艺严格，面粉先要经过发酵，秋冬季节，和面水更要温和一些。制作时一定要用油来和面，和好的面上撒些花椒粉、食盐等调味料。
然后拽成面胚，叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，再沾上一层芝麻籽，放进特制的吊炉内用高温焙烤。焙烤时上下火势要均匀，炉内温度要适当，一边翻动，一边往面饼上刷油，还要严格控制焙烤的时间。只有这样，做出的火烧才不失高记风味。
高记包酥火烧有咸甜两种口味任选，前来购买的顾客络绎不绝，高师傅每天能卖出四五百个火烧。高记火烧因为用油和面，再经高温焙烤，所以保质期特别长。
做出的火烧如果装进保鲜袋中，即使存放十天半月，也不疲不馊，吃起来和刚出炉时一模一样，依然入口酥脆、唇齿留香。
什么是家乡味？就是从小吃到大，让身处外地的你魂牵梦绕的那一道菜。“菜”是统称，也可能是个汤，是个饼或是碗面，但它确实是你回到家，吃不到必不罢休的存在。
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时间：2023-11-14 21:45
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时间：2023-11-14 21:46
