制作吐司的方法与步骤
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发布时间：2022-04-21 15:37
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热心网友
时间：2022-05-23 16:02
做法步骤：
第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。
第3步、加入发酵液。
第4步、加入鸡蛋液。
第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。
第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。
第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。
第8步、加入黄油。
第9步、继续搅拌20分钟。
第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。
第11步、20分钟后，面团可以出膜了。
第12步、拿出整理，滚圆放入模具。
第13步、盖上保鲜膜。
第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。
第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。
第16步、排气和整理。
第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
第18步、面团擀成椭圆形。
第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。
第20步、依次放入吐司盒中。
第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。
第22步、经常检查看看是否九分发。
第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。
第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。
第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。
热心网友
时间：2022-05-23 16:02
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。
