韭菜盒子用的面,发面?烫面?死面?

发布网友 发布时间：2022-04-21 15:04

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热心网友 时间：2022-07-09 23:52

韭菜盒子用的是半烫面。馅饼之类的多用发面和半烫面来制作面皮。下面介绍做法：

准备材料：面粉400g、开水140g、冷水120g

制作步骤：

1、面粉先用开水一点一点和。

2、把中间一部分搅拌一下。

3、再用凉水和，面团会比较稀粘手，全程用筷子搅和。

4、和成光滑的面团，放置一边松弛。

5、面团松弛好了，分成均等的小面剂，即可开始做韭菜盒子。

热心网友 时间：2022-07-10 01:26

付费内容限时免费查看回答实面，也叫死面。 主料：面粉 (300克)， 韭菜 (150克) 调料：香干 (6块) ，鸡蛋 (3个) ，盐 (适量) ，糖 (2克)， 胡椒粉 (2克) ，鲜辣粉 (5克) ，鸡精 (适量) ，香油 (适量) 厨具：平底锅 步骤： 1、准备好所有 复的食材。 2、面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。 3、韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 4、香干也切碎备 制用。 5、鸡蛋打散入锅炒熟备用。 6、所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。 7、所有材料拌均匀成为馅料备用。 8、醒置好的面团揉均匀。 9、搓条再切成等份小面团。 10、取一份擀圆皮放入馅料。 11、一边面皮折叠过来边缘按紧。 12、在用刨皮花刀压出花纹。 13、平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。 14、两面金黄饼熟即好

热心网友 时间：2022-07-10 03:18

发面、死面都行啊

热心网友 时间：2022-07-10 05:26

顶下楼上的。。吓丝个人啊。。

热心网友 时间：2022-07-10 07:50

- - 这个为什么会在网游里。。。。且是魔兽。。。。

热心网友 时间：2022-07-10 10:32

烫面
是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。
一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。
发面、死面都可以你喜欢吃什么样的呢?