学做手抓饼
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发布时间：2022-04-21 15:03
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热心网友
时间：2022-05-12 15:44
一、准备食材
①面粉250克（手抓饼专用面粉）
②混合油20克（猪油、色拉油、黄油3:6:1）
③温水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作台（台面平整）
②擀面锤
三、制作步骤
①面粉放容器加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团。
②案板撒干面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
③饧好的面团分份，分好的面团擀方形大薄片，刷一层薄油并撒上盐，将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，卷到另一边成圆饼，按扁它，撒上适量芝麻，擀成薄饼静置10分钟后按扁。
④平底锅放少许混合油，小火烧热，把饼放入锅中，用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金*后再煎另一面（如果饼大且厚就要用小火，不然里面熟不透），煎好后，用擀面棍拍松即可。
我们还可以准备一些配菜，比如青菜、香肠、鸡蛋、榨菜、培根等，用手抓饼卷起来吃，非常的好吃。
