卤鸡腿配料
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发布时间:2022-04-21 15:22
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热心网友
时间:2022-05-12 15:15
用料
鸡腿 8只
大葱 3小段
八角 3颗
花椒 5g
生抽
老抽
蚝油
喼汁
冰糖
姜片
卤鸡腿的做法
鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响卖相。
准备好要用的配料:姜片、大葱、八角、花椒
将鸡腿、配料放入大锅内,加没过鸡腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。
喼汁好像是广东特有的调料,尝起来酸酸甜甜咸咸的,还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。
大火煮10分钟后转小火20分钟,然后再大火收收汁,也无需收到很干,鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
热心网友
时间:2022-05-12 16:33
付费内容限时免费查看回答鸡腿二个,香叶少许,大料少许,卤汁少许,姜少许,水适量,辣椒少许,草果少许
1材料洗干净准备好
2开火锅内放适量的水,把配材全部放入
3再放入卤水汁
4把鸡腿放入
5先大火煮开,再小火炖煮
6小火煮半小时后关火 再浸半小时 更入味
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