生蚝肚子里面的东西要洗掉吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:24

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热心网友时间：2023-11-14 23:56

生蚝需要去除内脏。

生蚝黑色的内脏以及绿色的内脏是不能吃的，虽然生蚝整体都可以吃，但是内部的一些肠腺团一定要去除干净。购买生蚝的时候就可以问老板要一些海盐，再融进干净的清水当中，这样能够打造一个海水的味道。

放上平时不怎么使用的筷子，这样就可以不让装生蚝的框子沉底，放在里面浸泡，滴上一些麻油，大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西，过一会以后就可以洗一下开始制作。生蚝打开以后，把生蚝的肉取出来，用尖锐的东西挤压，把生蚝里面的内脏周围划开，再把肠线去除，用清水反复的冲洗一下生蚝就可以了。

生蚝食用注意事项

1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金*，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳。

2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味。

5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美。