铁锅会不生透吗？
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发布时间：2022-04-21 15:59
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时间：2023-05-18 07:43
做饭用的铁锅，主要分为两类，铸铁锅和锻造铁锅。
1、铸铁锅，纯铁，含杂质未炼化的生铁，以原始的一次.性.熔炼铸模制造的方式获得，生锈。
铸铁锅主要是传统上的大铁锅，用于蒸、煮、烹、炒、煎、炸、炖和贴等所有做饭的方式，可满足一家几口或十几口人的一餐需要。
2、锻造铁锅，是炼化了的、去掉杂质的熟铁，经高密度锻造的钢化锅，生锈。
熟铁经过反复的锻造后，成形为专供炒菜用的铁锅，又称炒勺。
再有，就是在铁的基础上、经过添加特殊材料后炼化为不锈钢的锻造锅。
锻造的不锈钢锅，是现代家庭、饭店、食堂等普遍应用的做饭铁锅。
还有，就是经过*涂层处理的、不沾结的不沾铁锅，隔绝了水、空气的氧化而不生锈，勉强可以算作做饭用的不生锈的铁锅。
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然而，从人的养生意义上来说，最古老、传统的铸铁锅，是最适合做饭的铁锅。
铸铁锅，在做饭时的高温作用下，铁分子会活化、游离，与加热的饭菜结合为可被人体消化吸收的铁养(大气、营养物的化合物质)化合物，较人工合成的铁剂药片生物利用度更高，构*体所需要的气血成分，是生命的充分保障。
因此，做饭用的铁锅，最好还是用原始的铸铁锅，较不锈钢锅、不沾锅更适合人的养生学意义。
铸铁锅使用后，要及时地刷洗干燥，可短时间的避免生锈。
