武溜肉片怎么做？
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发布时间：2022-04-21 15:56
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时间：2023-06-24 16:46
溜肉片的家常做法如下：
1、准备好所需要的食材：黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量。
2、把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用。
3、然后把胡萝卜斜切，再侧切。胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里。
4、黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形。把切好的黄瓜放在盘子里。
5、油热之后加入配料，葱变黄加肉。
6、加入白糖、醋，加入酱油，翻炒。
7、把胡萝卜放入锅里翻炒。加入黄瓜翻炒。
8、大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味。出锅后盛在盘子里即可，一道美味的溜肉段就做好了。
肉片勾芡的方法
首先我们需要准备一些生粉，因为在制作勾芡水的时候是一定会使用到生粉的，往生粉当中放入适量的冷水，然后将生粉和水搅拌均匀，在肉片出锅之前，往里面倒入制作好的勾芡水，稍微的翻炒一下，然后用小火收汁就可以了。勾芡之后的肉片，看上去就会比较的粘稠，会更加的有食欲一些。
除了可以用生粉来勾芡以外，我们也可以使用绿豆淀粉，麦类淀粉，藕淀粉或者马铃薯淀粉进行勾芡，不同的淀粉勾芡出来的效果是不一样的，因为每种淀粉的吸水性是不一样的，淀粉的颗粒质地也不同。
