黑芝麻月饼馅怎么做？
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发布时间：2022-04-21 15:55
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时间：2023-11-15 04:13
准备材料：饼皮：中筋面粉200g、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、黑芝麻馅儿：黑芝麻粉500g、白糖300g、猪油260g、糯米粉200g、奶粉20g、盐2g、附加：玉米淀粉防粘用、蛋黄水：蛋黄1个、蛋白10g、水15ml
制作步骤：
1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均匀
2、拌均匀，拌好后放入冰箱冷藏备用
3、转化糖浆加入花生油和枧水，搅拌至粘稠
4、筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜以后静置2-3小时
5、50g一个月饼为例，做20g一个皮
6、50g月饼的为例，做30g一个馅儿
7、皮擀成中间稍厚圆片，包入一个馅儿
8、放入模具中
9、压成型，烤箱180度上下火预热10分钟
10、烤箱180度烤8分钟的时候取出月饼
11、均匀涂抹蛋黄水在月饼上
12、再次放入烤箱中层，上下火180度继续烤15分钟即可
13、成品图
