黑芝麻汤圆馅什么比例做出来都能接受
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:55
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-17 23:14
1、汤圆粉(汤圆粉也就是糯米粉，可以在市场上直接购买)
2、黑芝麻(挑选好的黑芝麻或者购买黑芝麻粉)
3、白糖(必须的)
4、猪板油(宁波汤圆也被称为猪油汤圆)
黑芝麻汤圆馅的做法:
1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟(黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到芝麻清香时)。
2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。没有搅拌机的话可以用擀面杖压成芝麻碎。
3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。
黑芝麻汤圆的做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。
2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团。
3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。
黑芝麻汤圆的煮法:
锅中烧开水，放进做好的黑芝麻汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可，黑芝麻汤圆就煮好了。
制作黑芝麻汤圆的温馨提示:
1、根据自己的喜好，黑芝麻汤圆馅中还可加入花生碎、糖桂花
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
3、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓 、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
4、面团和好后一定要放置一会(要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜)，20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
5、如果你是第一次包黑芝麻汤圆，包不好没关系，多做几次就学会了。望采纳
热心网友
时间：2023-07-17 23:14
阿姿妹
用料
熟黑芝麻 40g
绵白糖 50g
麦芽糖浆 15g
猪油 50g
15分钟自制黑芝麻汤圆馅儿的做法
熟黑芝麻用料理机打成粉
将猪油常温软化加入白糖拌匀
加入芝麻面拌匀
加入糖浆拌匀
将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块
送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块
热心网友
时间：2023-07-17 23:15
